44. Говорушка серая

44. Говорушка серая

Clitocybe nebularis (Batsch.: Fr.) Kumm.

• Относится к наиболее крупным говорушкам. Ее шляпка достигает 20 см в диаметре, а ножка нередко бывает длиной 15 см. Шляпка пепельно-серая, серо-коричневая. Пластинки от беловатого до желтоватого цвета. Ножка 6 – 10 x 1,5–3 см, беловатая или сероватая. Мякоть белая, ароматная. Вкус чуть кисловатый.

• Растет поздней осенью в лесах разного типа. Его нетрудно отличить от других грибов по мясистому, пепельно-серому плодовому телу и характерной форме. Серую говорушку собирают повсюду и в большом количестве, так как гриб плодоносит массово.

• В свое время в европейских изданиях появились сведения о ядовитости серой, позднее эти сведения не подтвердились.

• Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

• Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, начинок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.