47. Лисичка желтая

47. Лисичка желтая

Cantharellus cibarius Fr.

• Шляпка 2 – 10 см, мясистая, плотная, у молодых грибов выпуклая, часто плоская, с завернутым краем, у зрелых – воронковидная, с волнисто-лопастным краем, яично-или светло-желтая, одноцветная с ножкой и пластинками. Мякоть сначала желтоватая, затем белеющая, сухая, плотная, резинисто-упругая, вкус и запах приятные, напоминающие аромат сухофруктов. Пластинки нисходящие по ножке, очень невысокие, разветвленные, толстые, редкие, желтые. Ножка 3–7 x 0,5–4 см, плотная, гладкая, цилиндрическая, сверху расширена, снизу суженная.

• Лисичка предпочитает хвойные или лиственные, не очень густые мшистые леса. Плодоносит массово, часто большими колониями, встречается с июля по октябрь. Богата микроэлементами, содержит бактерицидные вещества.

• Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

• Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, начинок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.