Линь маринованный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Линь маринованный

Линь – 1,2 кг, лук репчатый – 1 шт., уксус – 1/2 стакана, масло – 2–3 ст. ложки, специи – по вкусу.

Очистить линя от внутренностей, чешуи, разрезать вдоль, вынуть хребет, отрезать голову и нарезать рыбу порциями по 150–200 г.

Луковицу, мелко нарубленную, поджарить в 2–3 ложках масла, положить куски рыбы на медный противень и поставить в остывающую печь или в духовку (температура 100–120 °C). После этого в масло, в котором жарилась рыба, влить 1/2 стакана уксуса, вскипяченного со специями. Залить им рыбу, положить груз.

Маринованного линя можно сохранять в холодном месте до 6 недель.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.