Компот из малины

Компот из малины

Требуется: 1 кг ягод, 550 г сахара, 450 мл воды.

Приготовление. Подготовленные ягоды малины выложить в эмалированный таз, залить профильтрованным сахарным сиропом, нагретым до температуры 50 – 60 °C, и выдерживать 3 – 4 ч. Затем извлеченные из сиропа ягоды плотно уложить в чистые стерилизованные банки и залить горячим сахарным сиропом, в котором выдерживались ягоды, с температурой не ниже 93 – 95 °C.

Накрыв банки прокипяченными лакированными крышками, поместить их для стерилизации в емкость с водой, нагретой до 85 – 90 °C.

Время стерилизации при 100 °C:

– 0,5-литровые банки – 10 мин;

– литровые банки – 15 мин.

Герметично укупоренные банки перевернуть крышками вниз и охладить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.