Читайте также
Коктейли
Коктейли были созданы с целью возбуждения аппетита, и по этой причине их подают к столу только перед подачей блюд.Коктейль втягивают в себя понемногу, а не отпивают небольшими глотками, как крепкие спиртные напитки. Оливу, вишню или дольку луковицы, нанизанную на
Крепкие коктейли
В отличие от других напитков, в рецептурах коктейлей не принято указывать точное количество всех компонентов; приводят лишь пропорции основных частей (1/2, 2/3, 1/4 и т. д.). Объем одной порции не должен превышать 75–90 см3.Различают коктейли — аперитивы,
КОКТЕЙЛИ
Во многих районах страны коктейли стали в наше время наиболее распространенной формой приемов, поскольку они более всего соответствуют возможностям занятого человека. Наряду с «открытым домом», барбекю и пикниками, они как нельзя лучше позволяют следовать
АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ
В своей книге «Практика ресторана и кухни» немецкие специалисты по напиткам и европейской кухне Максимилиан Вебер и Анна Хубер отмечают, что в настоящее время в мире насчитывается более 3 тысяч рецептов коктейлей на любой вкус. Добрая четверть из
КОКТЕЙЛИ-ДИДЖЕСТИВЫ
Название этих напитков происходит от латинского слова «digestivus» — напиток или средство, способствующее пищеварению. К этой большой группе относятся разнообразные коктейли с различными вкусовыми оттенками: сладким, кислым, кисло-сладким и т. д. Такое
КОКТЕЙЛИ-СМЭШ
К этой группе коктейлей относятся очень крепкие коктейли. Название напитка связано с английским словом «smash», что в переводе означает «тяжелый, сокрушительный удар». При приготовлении этих коктейлей в старомодном стакане используется свежая мята перечная,
КОКТЕЙЛИ-КАРДИНАЛ
К ним относятся коктейли, состоящие из крепко-алкогольных напитков и ликеров, используемых примерно в равных соотношениях.«Красный лев»Ликер «Вишневый» 1/2 — 40 см3, водка 1/2 — 40 см3.Компоненты смешиваются в шейкере. Подают в старомодном стакане с 2–3
Коктейли
Коктейль – в переводе «петушиный хвост» – напиток, получаемый в результате смешения двух и более жидкостей. В зависимости от крепости и состава коктейли могут быть поданы как дамам, так и мужчинам.
Различают несколько основных типов коктейлей: коктейли
Алкогольные коктейли
Здесь кроме традиционного недолива возможна замена компонентов коктейля на более дешевые аналоги. Эта манипуляция требует от бармена знания дела, поскольку необходимо так подобрать ингридиенты, чтобы вкус почти не отличался от настоящего, а