Протеолиз
Протео'лиз, процесс гидролиза пептидных связей , катализируемый протеолитическими ферментами . Наряду с расщеплением до аминокислот белков пищи (а также собственных белков организма в процессе метаболизма) П. играет важную роль в образовании ферментов, гормонов и биологически активных пептидов из их неактивных предшественников (см. Ангиотензин , Кинины , Проферменты ). В растениях П. участвует в мобилизации запасных белков семян при прорастании.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК