Вторые блюда

Вторые блюда

Мясо тушеное «Богатырь» с картофельным пюре

Необходимые продукты:

мясо — 50 г;

масло — 6 г;

мука — 1 ст. л.;

бульон — 50 г;

лук — 5 г.

Для картофельного пюре:

картофель — 200 г;

молоко — 30 г;

масло — 3 г.

Способ приготовления: мясо очистите от пленок и жира, разрежьте на 2–3 кусочка и тушите с луком в кастрюльке под крышкой.

Затем влейте в кастрюлю немного бульона и поставьте в духовку. Тушите мясо до мягкости. Если ребенок привык есть перетертую пищу, пропустите готовое мясо через мясорубку, добавьте 1 ст. л. бульона и дайте снова вскипеть. Подавайте с картофельным пюре.

Тефтели мясные «Крепыш»

Необходимые продукты:

мясо — 70 г;

яичный белок — 1/2 шт.;

булка — 10 г;

сливочное масло — 5 г.

Способ приготовления: тщательно вымойте мясо, очистите от сухожилий и нарежьте маленькими кусочками, пропустите через мясорубку. Булку размочите в небольшом количестве воды или молока, отожмите и перемешайте с мясным фаршем. Пропустите полученную массу еще раз через мясорубку. Добавьте в фарш соль, хорошо взбитый белок.

Кусочкам фарша придайте форму шариков (тефтелей) и выложите на сковороду с маслом. Долейте немного холодного бульона, прикройте листом пергаментной бумаги и поставьте в не очень горячую духовку на 30 минут. Подавайте тефтели с картофельным или морковным пюре.

Котлеты рыбные «Морячок»

Необходимые продукты:

речная рыба — 100 г;

булка — 20 г;

молоко — 30 г;

сливочное масло — 15 г;

белок — 1 шт.

Способ приготовления: булку размочите в молоке, отожмите и смешайте с маслом. Рыбу (лучше судака) очистите от кожи и костей, пропустите два раза через мясорубку вместе с булкой. Хорошо размешайте фарш, добавьте соль, молоко, взбитый белок. Сформуйте котлеты, обваляйте их в сухарях, слегка поджарьте, переложите в кастрюлю и потушите с небольшим количеством воды.

Подавайте с любым гарниром.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.