Виды мяса

Виды мяса

6

Конина

7

Оленина

Свинина

Утятина

8

Баранина

Говядина

Гусятина

Курятина

Лосятина

Телятина

Ягнятина

9

Зайчатина

Козлятина

10

Индюшатина

11

Буйволятина

Крольчатина

Медвежатина

12

Верблюжатина

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Из какого мяса готовят антрекот?

Из книги Новейшая книга фактов. Том 3 [Физика, химия и техника. История и археология. Разное] автора Кондрашов Анатолий Павлович

Из какого мяса готовят антрекот? Слово «антрекот» представляет собой русское прочтение французского слова entrecate, состоящего из двух частей: entre – между и cate – ребро. Отсюда следует, что кушанье под названием «антрекот» готовят из межреберной части говядины, верхней части


Из какого мяса готовят антрекот?

Из книги 3333 каверзных вопроса и ответа автора Кондрашов Анатолий Павлович

Из какого мяса готовят антрекот? Слово «антрекот» представляет собой русское прочтение французского слова entrecate, состоящего из двух частей: entre – между и cate – ребро. Отсюда следует, что кушанье под названием «антрекот» готовят из межреберной части говядины, верхней части


57. КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА. КЛЕЙМЕНИЕ МЯСА

Из книги Товароведение: Шпаргалка автора Автор неизвестен

57. КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА. КЛЕЙМЕНИЕ МЯСА Мясо – все части туши животного после снятия шкуры, отделения головы, конечностей и внутренних органов. Мясной тканевый комплекс составляют мышечная, соединительная, жировая, костная, а также нервная, хрящевая и лимфатическая


Блюда из мяса

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.


Проверка качества мяса

Из книги Полная энциклопедия домашнего хозяйства автора Васнецова Елена Геннадьевна

Проверка качества мяса На мясо следует надавить пальцем: если образовавшаяся вмятина быстро восстановится, то мясо хорошего качества. Можно определить качество мяса по его срезу – свежее мясо на разрезе почти сухое. Если мясо проморожено, то нужно проколоть его нагретым


10.4. Рынок мяса и мясной продукции

Из книги автора

10.4. Рынок мяса и мясной продукции Рынок мяса и мясной продукции является одним из самых крупных сегментов рынка продовольственных товаров как по емкости (объем продаж и покупок, число видов продаваемых товаров), так и по числу участников. Особая роль рынка мяса и мясных


Блюда из мяса, птицы, рыбы

Из книги автора

Блюда из мяса, птицы, рыбы Курица отварная Ингредиенты:150 г курицы,5 г репчатого лука,5 г белых кореньев,соль по вкусу.Способ приготовления:Обработанную курицу положить в кипящую воду (2,5 л на 1 кг), довести до кипения, удалить пену, добавить лук, коренья и соль, варить под


Убой, хранение и переработка мяса

Из книги автора

Убой, хранение и переработка мяса Готовить птицу к убою необходимо заранее. Потребуется 1012 часов для предубойной диеты и сутки для созревания мяса.• Гуся отсаживают в отдельный ящик и прекращают кормить в течение указанного времени. Сетчатый или планчатый ящик с птицей