42. Шампиньон обыкновенный

42. Шампиньон обыкновенный

Agaricus campestris L.: Fr.

• Самый массовый из наших шампиньонов. Шляпка 6 – 15 см, выпуклая, позже распростертая, с загнутым вниз краем, белая или сероватая, сухая, гладкая или покрыта мелкими буроватыми чешуйками. Пластинки сначала розовые, затем черно-бурые. Ножка 4 – 10 x 1,5–3 см, полая, прямая, белая, с пленчатым кольцом. Кольцо расположено примерно в середине ножки. Мякоть толстая, белая, на разрезе розовеющая, с приятным грибным запахом и вкусом.

• Гриб появляется у жилья, животноводческих ферм, на лугах, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах, на унавоженной почве, всегда большими группами. Плодоносит обыкновенный шампиньон не только обильнее, но и дольше прочих – с мая по ноябрь.

• Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

• Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, начинок.

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК

Данный текст является ознакомительным фрагментом.