48. Сморчок настоящий

48. Сморчок настоящий

Morchella esculenta (L.: Fr.) Pers.

• Шляпка 5–8 см высотой, до 8 см в поперечнике, желто-охристая, желто-бурая или светло-коричневая, округло-яйцевидной формы, по краю сросшаяся с ножкой, поверхность извилисто-складчатая, ячеистая. Ячейки правильной формы, многоугольные или более или менее округлые. Мякоть восковидная, белая, нежная, ломкая, с приятным запахом и вкусом. Ножка 3–7 x 1–2 см, полая, цилиндрическая, снизу немного расширенная, беловатая, желтоватая или буроватая.

• Леса различного типа, на перегнойной почве, часто встречается на пожарищах, песчаных и мшистых местах, на опушках леса, в междурядьях посадок, вдоль дорог, канав, на вырубках. Время плодоношения– апрель – май.

• Не имеет сходства с несъедобными и ядовитыми грибами.

• Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, начинок, годен для сушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.