Породы уток
Породы уток
По основной продуктивности уток разделяют на три основных типа: мясные, общепользовательные и яйценоские.
Утки мясного типа имеют большую живую массу (вес), очень скороспелы. При правильном кормлении и хорошем уходе молодняк в возрасте 60–70 дней достигает массы 2–2,5 кг и вполне пригоден для убоя. От каждой утки в течение года выводят и выращивают не менее 40 утят.
К мясному типу относятся следующие породы: пекинские, серые украинские, черные белогрудые, белые московские, эйльсбюри, руанские.
Пекинские утки. Одна из лучших и наиболее распространенных пород. Характерные особенности птицы: голова большая, широкая, удлиненная; клюв оранжево-желтый, несколько вогнутый, средней величины; ноги невысокие, толстые, красновато-оранжевого цвета, поставлены ближе к задней части туловища; шея толстая, средней длины; оперение белое; туловище длинное, приподнятое; грудь широкая, глубокая; спина длинная, широкая, с наклоном к хвосту.
Пекинские утки скороспелы и хорошо откармливаются, выносливы и легко переносят суровые зимы. Живая масса взрослого селезня – 3,5–4 кг, утки – 3–3,5 кг и более. Яйценоскость – 80–120 штук в год. Средняя масса яйца – 85–90 г.
В семидесятые годы XX века в нашу страну были завезены пекинские утята. Средняя живая масса этих утят в 53-дневном возрасте составляла 3140 г при затрате корма 3,61 кг на 1 кг живой массы.
Пекинские утки
Серые украинские утки. Птица отличается крепкой конституцией (телосложением) и тонким костяком, хорошо развитой мускулатурой, плотным и обильным оперением.
Получены три основные разновидности украинских уток: серые, глинистые и белые. Голова у них небольшая, слегка вытянутая, с блестящими глазами и крепким клювом; ноги короткие, крепкие и широкорасставленные, корпус довольно широкий, глубокий и длинный.
У селезней голова темно-серого цвета с блестящим зеленоватым отливом, клюв оливковый, шея темно-бурая, нижняя часть туловища светло-серая, крылья серо-бурые с блестящими синими зеркальцами, окаймленными по бокам черными и белыми полосками. Шея, спина, грудь и нижняя часть туловища бурые, крылья темно-бурые с синими зеркальцами.
Живая масса селезней – 3,5 кг, уток – 2,5–3 кг. Средняя яйценоскость – 120, максимальная – 250 яиц в год.
Черные белогрудые утки. Эта породная группа выведена методом сложного воспроизводительного скрещивания, в котором участвовали местные украинские, черные белогрудые утки, пекинские и хаки-кемпбелл.
Серые украинские утки
Новая породная группа создавалась следующим образом. Весь молодняк выращивался только холодным способом, в природных условиях. Взрослые утки круглый год содержались в легких летних постройках под открытым небом. Кормление было достаточным и полноценным при максимальном использовании водной растительности. В маточное стадо молодняк отбирался по развитию, живой массе, типичности, а взрослые утки и по яйценоскости.
Черная белогрудая утка
Черные белогрудые утки очень скороспелы и хорошо откармливаются. Тушки уток, забитых в 65–70-дневном возрасте, достигают 2,5 кг. Мясо их значительно жирнее и лучше мяса уток других пород. Яйценоскость – около 120 яиц, масса яйца – 80–90 г.
Характерные особенности птицы: слегка приподнятое туловище с очень глубокой грудью; спина широкая, длинная, со значительным наклоном к хвосту; хвост немного приподнят; оперение черное, часть груди и живота белая, у селезней верхняя часть шеи с сине-фиолетовым отливом; ноги невысокие, умеренной толщины, черные, расположены значительно ближе к задней части туловища; клюв немного вогнутый, средней длины, совершенно темный или аспидный; глаза блестящие, довольно большие, черные; крылья достаточно развитые, крепкие, плотно прилегающие к бокам.
Эта порода очень неприхотлива. При выращивании в одних условиях кормления и содержания пекинских и черных белогрудых уток лучшие результаты получены при откорме черных белогрудых: они заметно превосходили по живой массе сверстников пекинской породы.
Утки яйценоского типа значительно легче, чем мясного и общепользовательного типов. По яйценоскости они не уступают курам.
Утки общепользовательного типа отличаются сравнительно высокой яйценоскостью и хорошими мясными качествами. К 60–65-дневному возрасту живая масса утят уже достигает 1,5–1,6 кг. Лучших из них оставляют для пополнения родительского стада, остальных забивают на мясо. Перспективные породы этого типа – хаки-кемпбелл, орпингтон.
Хаки-кемпбелл. Утки этой породы выведены в конце прошлого века в Англии методом сложного воспроизводительного скрещивания, в котором использовали индийских бегунов, руанских и маларадскую породы.
Утки хаки-кемпбелл отличаются высокой яйценоскостью, хорошим качеством мяса. Оперение у этой птицы коричневого цвета (хаки), на спине и на крыльях оно более светлое. У селезней цвет пера головы, шеи и груди коричнево-бронзовый, на остальной части туловища с буро-песочным оттенком. Живая масса селезней – 2,5–3 кг, уток – 2–2,5 кг. Яйценоскость – 150–200 яиц в год и более. Утки хаки-кемпбелл очень подвижны и прекрасно фуражируют на водоемах и пастбищах. Мясо откормленных уток хаки-кемпбелл вкусное и нежное.
Утка породы хаки-кембелл
Мускусные утки. Родина этой породы уток – Южная Америка, где в диком виде эта птица распространена на территории от Мексики до Бразилии и Парагвая. В дореволюционной России мускусных уток разводили многие любители-птицеводы. В настоящее время эта порода встречается и в нашей стране в заповеднике Аскания-Нова, Ленинградском, Московском и других зоопарках, в коллективных хозяйствах и у любителей-птицеводов в приусадебных хозяйствах.
Мускусные утки
Внешний вид мускусных уток очень оригинален: корпус длинный и широкий; грудь средней длины; крылья до 35 см, мощные и очень сильные; шея довольно короткая; голова удлиненная; над клювом и около него мясные наросты – кораллы. У селезня эти наросты крупнее, чем у утки, между основанием клюва и ноздрями имеется мясистая шишка. Во время испуга или волнения перья на голове у уток поднимаются, образуя своеобразный хохол, что присуще только им.
Мускусные утки отличаются от других еще одной характерной особенностью: при ходьбе они двигают головой то назад, то вперед, особенно селезни. Глаза у уток большие, блестящие, голубоватого или серого цвета; клюв средней длины и ширины, бледно-телесного, иногда с розоватым оттенком, или темно-розового цвета; хвост длинный, слегка приподнятый, с жесткими перьями; ноги относительно короткие, цвет их варьирует от бледно-оранжевого и ярко-желтого до буровато-желтого и темно-свинцового, даже черного.
По окраске оперения насчитывается несколько разновидностей мускусной породы: черная белокрылая, синяя белокрылая, черная, белая, синяя, черно-белая, сине-белая. Селезень и утка имеют почти одинаковую окраску. Белая разновидность характеризуется снежно-белым цветом оперения, красным клювом и черным ноготком, красными наростами, красной кожей на щеках и оранжево-желтыми ногами.
Мускусные утки значительно меньше нуждаются в воде, даже имея водные выгулы, предпочитают находиться на берегу. Живая масса взрослых уток достигает 3 кг, селезней – 6 кг, яйценоскость – 70–120 яиц в год, масса яйца – 70–80 г, продолжительность инкубационного периода – 34–36 дней.
Утки хорошо откармливаются и дают вкусное нежное нежирное темного цвета мясо, напоминающее мясо диких уток. Данную породу из-за низкой яйценоскости используют в основном для производства гибридов (муллардов) обычно в качестве отцовской формы. Лучшими откормочными качествами обладают гибриды, полученные от скрещивания мускусных селезней с утками пород орпингтон, руанская и белая алье, а также помесями этих пород. К 7–10-недельному возрасту такие мулларды достигают живой массы 3–6 кг при затратах корма на 1 кг прироста 2,3–3 кг.
В 1930–1950 гг. были созданы высокопродуктивные породные группы уток: зеркальные, московские белые, украинские серые, глинистые, черные белогрудые и др. Экспериментальные и производственные работы по промышленному скрещиванию разных пород и породных групп для получения эффекта гетерозиса показали их ценные высокопродуктивные качества. Уток мясных и мясо-яичных отечественных породных групп, а также уток хаки-кемпбелл разводили во многих птицеводческих хозяйствах.
В связи со специализацией птицеводства на промышленной основе и организацией птицефабрик по производству мяса уток новые породные группы были вытеснены скороспелыми утками пекинской породы. Однако многие любители птицеводства выращивают уток этих пород и отмечают у них высокую продуктивность.
Зеркальные утки. Эта породная группа относится к мясо-яичному типу.
Туловище глубокое, широкое; голова небольшая, серая – у уток и черная с зеленым отливом – у селезней; клюв темный, глаза коричнево-темные. Шея средней длины, несколько изогнутая; грудь широкая, глубокая, у селезней коричнево-красная. Спина широкая, прямая, у селезней темно-серая. Крылья с «зеркалом» светло-серые, плотно прилегают к туловищу. Ноги у селезней розово-красные, у уток розово-коричневые. Окраска оперения у уток светло-коричнево-серая, у селезней – светло-сизая.
Зеркальные утки
Средняя масса селезней – 3,5 кг, уток – 3,0 кг. Масса утят в 2-месячном возрасте – 2 кг. Яйценоскость – до 200 яиц, масса яйца – 80 г, инкубационные качества высокие. Жизнеспособность хорошая. Молодки начинают яйцекладку в 5-месячном возрасте.
Индийские бегуны. Местом происхождения уток породы индийские бегуны считается Юго-Восточная Азия и Малайский архипелаг. Во второй половине прошлого столетия бегуны были завезены в Англию, где разводились в чистоте и использовались в скрещиваниях. В нашей стране в 1926 г. индийские бегуны были выведены из яиц, закупленных в Англии.
Бегуны отличаются от других пород уток пингвинообразной постановкой корпуса, высокими ногами, длинной тонкой шеей. При передвижении не переваливаются с боку на бок, как другие породы уток, а бегают быстро, поэтому и получили название бегуны.
Хорошие фуражиры, отлично используют пастбища и выгулы, уничтожая при этом большое количество червей и насекомых. Окраска оперения различная, но наиболее распространена белая. Встречается бурая красновато-пепельная, пестро-буро-белая и черная.
Индийские бегуны
Хозяйственная ценность бегунов заключается в их высокой яйценоскости. Утки несут 200 яиц и более массой 70–80 г. Скорлупа яиц чисто-белая, гладкая и прозрачная, как бы восковая. Живая масса уток – 1,75 кг, селезней – 2 кг.
Индийских бегунов и сейчас используют за рубежом для производства пищевых яиц. Характерно, что они не имеют специфического вкуса, свойственного утиным яйцам.
Бегунов также часто скрещивают с селезнями более тяжелых пород для получения мясных утят, так как бегуны начинают яйцекладку в 5-месячном возрасте.
В настоящее время утки-бегуны сохранились только у любителей.
Руанские утки. Выведены во Франции в окрестностях нормандского города Руана в результате приручения диких уток, длительного отбора и подбора по живой массе.
Птица имеет массивное, горизонтально поставленное туловище, глубокую грудь, широкую спину. По окраске оперения похожа на своего дикого родоначальника. У уток голова темно-коричневого цвета с двумя светло-коричневыми полосами от клюва к шее с обеих сторон. Верхняя часть туловища светло-коричневая; ноги темно-оранжевого цвета. Голова у селезня блестящего темно-зеленого цвета; клюв зеленовато-желтый, черный на конце; шея зеленого цвета с белым кольцом, не сомкнутым сзади; грудь красно-бурая до плеч, от плеч вся нижняя часть туловища серая.
Руанские утки характеризуются высокой живой массой – 3–4 кг, отдельные особи достигают массы 5 кг. Отличаются прекрасным нежным мясом с высокими вкусовыми качествами. Яйценоскость уток – 80–90 яиц в год.
Эйльсбюри. Одна из старейших пород английского происхождения. Выведена в начале XIX века в Эйльсбюри графства Бэкингем. Впервые порода представлена на английской выставке в 1845 г. Птица имеет горизонтально поставленный корпус, чисто-белое оперение, клюв бледно-телесного цвета, глаза темно-свинцово-голубые, плюсны и пальцы блестящего светло-оранжевого цвета. Масса селезней 4–4,5 кг, уток – 3,5–4 кг.
Период яйцекладки длится 6–7 месяцев, в течение которого утки сносят до 100 яиц. Утята в возрасте 50–60 дней достигают массы 2–2,5 кг. Некоторая изнеженность уток эйльсбюри и их несколько пониженная яйценоскость по сравнению с пекинскими утками обусловили меньшее их распространение.
Орпингтон. Порода уток получена в Англии птицеводом В. Куком, создавшим породу кур того же наименования.
Утки орпингтон выведены путем скрещивания уток каюга, эйльсбюри и индийских бегунов. Птица имеет длинное широкое туловище, полную широкую грудь, довольно длинную шею и обильное оперение красновато-желтого, палевого цвета. Живая масса селезней – 2,6–3,5 кг, уток – 2,5–3,2 кг.
Утки – хорошие фуражиры, несут до 150–160 яиц. Живая масса утят в 8-недельном возрасте – 2 кг. В настоящее время эта порода распространена в Англии, Франции, Италии и других странах. Чаще всего (во Франции) используется для гибридизации с мускусной уткой в качестве материнской формы.
Белая алье. Эта порода уток создана во Франции и распространена в странах Центральной Европы. Живая масса селезней – 2,3–2,7 кг, уток – 2,0–2,5 кг. Яйценоскость – 80–100 штук. Во Франции используется при гибридизации с мускусной уткой в качестве материнской формы.
Каюга. Утки породы каюга (коралловая утка) выведены в США в 1850 г. Они имеют зеленовато-черное блестящее оперение. Средняя живая масса селезня – 3,6 кг, утки – 3,0 кг. Яйценоскость уток – 80–100 яиц. Эта порода не получила большого распространения, так как черные пеньки перьев делают тушку непривлекательной, снижают ее товарный вид. Распространена в Северной Америке, где выращивается как декоративная порода.
Русские подсадные утки. Получены в результате одомашнивания диких уток крякв, выведенных в домашних условиях. Утка называется подсадной потому, что ее используют для приманки дикого селезня. Ее также называют «криковой», так как она приманивает самца своим криком, или «круговой», потому что ее на охоте привязывают к деревянному кружку. Поголовье подсадных уток весьма ограничено: небольшие стада этой птицы имеются в специализированных охотничьих хозяйствах и по нескольку голов – у любителей-охотников.
По телосложению и оперению русская подсадная утка сходна с дикой уткой кряквой. Лишь при детальном изучении можно отметить у самок несколько большую изменчивость в окраске перьев туловища; оперение самцов такое же, как и у диких. Дикая утка-кряква отличается от подсадной стройностью телосложения и живостью движений. Голос подсадной утки схож с голосом дикой. По величине подсадная утка несколько крупнее дикой кряквы.
Живая масса взрослых селезней – 1,4–1,5 кг, уток – 1,3–1,4 кг. Средняя продуктивность – 30–40 яиц в год, масса яйца – 50 г. Русские подсадные утки отличаются выносливостью и высокой жизнеспособностью, а также способностью к полету и хорошей фуражировкой на водоемах.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.