Индоутка рождественская с рисом и грибами

Индоутка рождественская с рисом и грибами

Индоутка – 2,5 кг, рис – 1 стакан, грибы свежие (шампиньоны) – 300 г, грибы маринованные (грузди черные отборные) – 250 г, морковь – 1 шт., яблоко – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, растительное масло для жарки грибов, соль, перец черный молотый, лавровый лист, розмарин.

Рис отварить до полуготовности. Грибы свежие помыть, нарезать соломкой, выложить на сковородку с растительным маслом и поджарить. Маринованные грибы также нарезать, добавить к свежим, продолжать жарить. Морковь измельчить на мелкой терке, добавить к грибам; отварной рис также выложить к грибам, тщательно перемешать. Добавить сливочное масло, посолить по вкусу, поперчить. Рис получится красивого шафранового цвета, т. к. морковь натерта на мелкой терке.

Тушку индоутки предварительно вымытую, натертую солью и перцем, начинить рисом с грибами.

Из яблока сделать подстилку (яблоко нарезать кольцами) для утки в рукаве для запекания, на яблоки положить утку, с боков положить по 1 лавровому листику и по щепотке свежего розмарина.

Рукав для запекания, в котором уложена индоутка, поместить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 2 часа.