1 октября

1 октября

Снимаем яблоки и груши осенних сортов. Рыхлим чистые перекопанные площади.

Хороший урожай всего с одного плодового дерева – это уже эпопея: собрать, переработать и пристроить на хранение многочисленные ведра плодов – долгое занятие. Наша задача в конце сентября и начале октября выбрать из увешанных плодами деревьев осенние сорта и оставить на деревьях еще на полмесяца-месяц плоды зимних сортов.

Летние, осенние и зимние сорта отличаются по сроку созревания условно на месяц: летние собирают в августе, осенние – в сентябре, а зимние – в октябре. Однако для каждого сорта следует отслеживать его индивидуальную готовность: так, внутри группы осенних сортов есть раннеосенние и позднеосенние, которые поспевают с разницей в 2–3 недели. Это означает, что в своем саду практичнее на каждом дереве проверять его готовность.

Проще всего готовность плодов к съему определить по началу потемнения семечек. Дополнительный признак – плод легче отрывается от ветки при надавливании на плодоножку (у яблок, предназначенных для хранения, плодоножки оставляют).

Уточнение. Плодоводы ввели понятие съемной и потребительской спелости, и они не совпадают во времени. Съемная спелость – это когда начали темнеть семечки, но мякоть еще твердая и кислая, и плод кажется вам немного недозрелым. Такие плоды самое время осторожно снимать с веток. Далее им необходимо еще полежать несколько дней, недель или даже месяцев до достижения потребительской спелости. У яблок и груш осенних сортов семечки темнеют в сентябре – начале октября, а лежат они до обретения своего настоящего вкуса сравнительно недолго (эффект вылежки особенно бывает заметен на грушах: их плоды делаются гораздо вкуснее по сравнению с тем, что было при съеме). У зимних же сортов семечки темнеют позже, а лежат до потребительской спелости они порой в погребе месяцами, за это их и назвали зимними сортами: такие яблоки и груши обладают наибольшей ценностью для подсобных хозяйств, так как они служат источником витаминов в зимние месяцы (некоторые зимние сорта лежат в погребе или в специальной холодильной камере аж до весны, в то время как летние сорта яблок практически не хранятся).

Качество вылежки плодов зависит от температуры и влажности воздуха вокруг них. Есть много способов хранения яблок и груш, перечислять их не будем. Общее то, что плоды следует аккуратно снимать с веток и перекладывать по коробкам и ящикам, не только избегая их боя, но и стараясь не ободрать слишком сильно восковый налет на кожуре. Яблоки закладывают на хранение так, чтобы их удобно было осматривать, не перебирая каждый раз: часть неизбежно подвергнется загниванию – их необходимо будет вовремя заметить и вытащить.

У нас в стране, несмотря на высокий образовательный уровень, недооценивают вредный фактор авитаминоза из-за почти 7 снежных месяцев. Сколько болезней можно было бы избежать при регулярном потреблении одних только свежих яблок! Удивительно, но иногда в урожайные годы люди предпочитают закапывать яблоки, чем заморачиваться с их хранением.