ПИТАНИЕ НА МАРШЕ И В ПОИСКОВОМ РЕЖИМЕ

При выполнении разведывательно — поисковых мероприятий или при движении с грузом в составе обходящего отряда группа малого состава должна действовать быстро и скрытно. Поэтому всякая охота, ловля рыбы и сбор подножного корма исключается. Змей и лягушек в средних широтах никто не ест. К тому же в горах на это рассчитывать просто не приходится. На протяжении всего времени контрпартизанской экспедиции вам придется питаться набором продуктов, который вы взяли с собой из дома.

Физические нагрузки при поисково — боевых мероприятиях в горной и горно-лесистой местности очень велики. При этом калорийность суточного потребления пищи с поправкой на холодные погодные условия должна составлять от 4500 до 5500 килокалорий в сутки.

Накопленный опыт показывает, что в больших энергетических затратах необходимо питаться физиологически сбалансированным набором высококачественных продуктов. Продукты эти должны быть высококалорийными и соответствовать обмену веществ человеческого организма при специфике жизнедеятельности в экстремальном режиме. Разумеется, они должны быть пригодными к длительному хранению, иметь малый вес и объем по сравнению с продовольствием обычного типа, легки в приготовлении и усвоении.

К таким продуктам относится обыкновенный сахар (еще лучше — медицинская глюкоза в таблетках). Сахар и глюкоза — это быстро усваиваемые углеводы, для поддержания так называемого «постоянного горения». Углеводы необходимы при «ходовой» работе мышц, и они «сгорают» в организме все время. Сахар усваивается организмом очень быстро и почти полностью — на 99% поступает в кровь уже через 10-15 минут после его приема и так же быстро и легко сгорает. Еще быстрее в кровь поступает глюкоза — основной энергетический материал для работы сердца.

Быстро усваиваемые углеводы незаменимы на марше — их сгорание постоянно поддерживает организм в рабочем состоянии при повышенных, но равномерных нагрузках в «нефорсированном» режиме.

Поэтому небольшой кусочек сахара или полтаблетки глюкозы весьма целесообразно употреблять через каждые 40-50 минут (класть под язык) при подъеме в гору с грузом как маршевое горючее. Это нейтрализует чувство голода и отодвигает приближение физического и нервного утомления. При напряженном подъеме вверх с грузом за плечами старые инструкции предписывали положить под язык любой кисло-сладкий леденец. Пусть он там растворяется, понемногу усваивается и сгорает, обеспечивая мышцам постоянный приток энергии.

Мышечная работа быстро истощает углеводные резервы организма. Они пополняются на марше приемом леденцов, кисло-сладких или мятных, а также сахара или глюкозы в таблетках, через 40-50 мин, отодвигая примерно на такое же время наступление нездорового утомления и чувства голода. Кроме того, постоянный приток глюкозы в организм профилактирует стресс.

На ходу во время марша можно использовать вместо сахара и глюкозы смесь изюма и кураги. Такая смесь действует лучше и съедается с удовольствием. В ней содержится глюкоза и калий, которые поддерживают сердце во время тяжелых нагрузок.

Есть еще один аспект периодического потребления легкоусвояемых углеводов на марше. Сахар и глюкоза — горючее не только для сердца и скелетной мускулатуры, но и для мозга. При постоянном притоке к мозгу вышеназванных пищевых препаратов человек лучше видит и лучше слышит. При этом поддерживается высокий уровень оперативной наблюдательности по всем сторонам горизонта и оперативного «звериного чутья». Поэтому во всех войнах и во все времена разведчики и контрразведчики всегда держат во рту кусочек сахара, находясь в поиске или сидя в засаде. Это делается для улучшения работы органов восприятия. В американском спецназе уставом предусмотрено так называемое «карманное» питание. Оно включает в себя быстроусвояемые углеводы — сахар, глюкозу в таблетках, кисло-сладкие леденцы или карамель , изюм, курагу или чернослив. Все это упаковано в полиэтиленовые пакетики, постоянно носится в кармане или в подсумке и маленькими дозами употребляется на марше через 40-50 мин. При резком упадке сил американские инструкции рекомендуют принять 2-3 таблетки глюкозы (или сахар, леденцы и т. д. ).

Надо знать, что в условиях высокогорья в организме увеличивается органическая потребность в сахаре и повышается способность его усвоения. На равнине суточная норма сахара для бойца не превышает 40 г, а на высоте 4500-5000 м она составляет до 300 г. Поэтому сахар — главный энергетический материал для военнослужащих, выполняющих напряженные задачи высоко в горах. Надо также знать, что все время такое количество сахара употреблять нельзя — это приведет к диабету. Повышенный прием сахара необходим в дни наибольших нагрузок, способствуя более ясному мышлению, предотвращая физическое утомление и в конечном итоге улучшая условия выполнения боевой задачи.

Углеводы значительно повышают устойчивость организма к гипоксии (кислородному голоданию), и поэтому их постоянное употребление — отличная профилактика горной болезни.

Хорошим углеводным горючим считается черный шоколад. Его всегда оставляют на потом и съедают в критические моменты. Но следует учесть, что шоколад на высоте усваивается не всеми.

В холодном климате ценнейший продукт — халва любых сортов. В горах на высоте шоколад съедается без особого желания, а халву можно есть с удовольствием и утром, и вечером, и на полуденном привале. Калорийность халвы почти такая же, как у шоколада, но в ней больше жира и белков. Халва не приедается, не вызывает такой жажды, как сахар, и способна за более короткий промежуток времени восстановить силы. Там, где температура меньше чем +5, халва хранится очень долго.

Помните! Все вышеупомянутые углеводные продукты, принятые в больших количествах, оказывают повышенную нагрузку на поджелудочную железу. При обычных маршевых нагрузках сахара, леденцов, глюкозы и халвы можно в сумме съедать не более 300 г в сутки. Курагу и чернослив можно есть без ограничения — в них содержится в основном фруктоза, которая организм не нагружает и не изнашивает.

При очень интенсивной и напряженной работе собственные запасы углеводов в организме (глюкоген) и углеводы, принимаемые внутрь, расходуются быстро, и их уже не хватает. При повышении нагрузки начинают гореть жиры. Они усваиваются организмом тяжело, начинают гореть не сразу, но служат основным энергетическим материалом для длительной и напряженной физической работы.

Запас жиров надо иметь в рюкзаке каждому бойцу. Жиры — наиболее компактный энергетический материал. Один грамм жира обеспечивает при физической работе 9 килокалорий — намного больше, чем углеводы и белки. При очень интенсивной и напряженной мышечной работе жиры дают 80% всей необходимой организму энергии. Жиры — это основное «топливо», которое сгорает в организме. В обычных условиях потребность среднестатистического бойца в жирах составляет 50-60 г в сутки, а при напряженных подъемах — спусках в горах—до 150 г. Кроме того, анатомические жировые прослойки в человеческом организме ограничивают теплоотдачу. Поэтому отощавший боец в горах замерзнет быстрее, чем нормально упитанный.

Из жиров в походе во все времена наиболее предпочтительным и практичным было обыкновенное свиное сало, заранее нарезанное, соленое или пересыпанное красным перцем. Такое сало даже при плюсовых температурах может храниться невероятно долго. Полтора — два килограмма сала не дадут вам пропасть на протяжении двух — трех недель. Сало на войне — вещь неоценимая, и много его никогда не бывает.

Но сало в чистом виде съесть много не получится — «с души своротит». Поэтому в продуктовом комплекте должен быть запас черных сухарей, очень мелкой нарезки, чтобы удобнее было есть. Эти сухари должны быть без корки, чтобы не сломать зубы, двойной прожарки и в еще теплом состоянии запаяны в целлофановый пакет. В таком виде сухари не заплесневеют и смогут храниться десятки лет. Сами по себе сухари имеют малый вес, что позволяет взять их с собой довольно много.

Лучше сала — только топленое сало, или смалец. Но в поход его надо брать только в пластмассовой посуде, и ни в коем случае не в стеклянных банках.

На высотах более 3000 м большое количество жиров в рационе ухудшает самочувствие. Поэтому в рационе увеличивают количество углеводов на 10%, а сало заменяют на растительное масло, которое на высоте усваивается значительно лучше.

Кроме углеводов и жиров важную часть рациона составляют белки. Белки — это то, из чего состоят наши мышцы, связки и сухожилия. Вследствие постоянного белкового обмена белки распадаются, и продукты этого распада выводятся из организма. Для восполнения этих потерь требуется пополнение белковых запасов с пищей. Белковая недостаточность приводит к тому, что организм начинает «поедать сам себя». При этом ходовые и силовые качества бойцов на марше понижаются. Снижается сопротивляемость к заболеваниям, а также падает уровень активного внимания.

Наиболее ценный источник пищевого белка — мясо, а именно — говяжья тушенка (в ней меньше балластных веществ по сравнению со свиной тушенкой). Потребление в сутки — не менее 200 г, или приблизительно 12% от общей суточной калорийности. Это одна стандартная двухсотграммовая банка тушенки. Обычно она делится на двух бойцов при утреннем и вечернем приеме пищи.

В оперативный поиск вместо тушенки нельзя брать с собой колбасу, приготовленную с луком, чесноком или копченую. Чесночный и луковый дух на природе чувствуется далеко, и трудно подсчитать, сколько это погубило служивых различного оперсостава.

Надо знать, что энергетически жиры и углеводы намного ценнее белков. Поэтому при срочном избавлении от лишнего груза мясные консервы безжалостно выбрасывают, а сахар и сало — оставляют. Помните! Нельзя хранить остатки тушенки в раскрытой жестяной консервной банке. Через 4-5 часов такого хранения она становится ядовитой.

Расход витаминов при повышенных нагрузках возрастает. Недостаток их приводит к чрезмерной утомляемости. Поэтому при повышенных нервных и физических нагрузках поступление витаминов в организм должно быть увеличено. Лук и чеснок по вышеназванным причинам в оперативно — боевых мероприятиях употреблять нельзя. В таких условиях самый полноценный источник витаминов — обыкновенный пчелиный мед. Ложка меда утром и ложка вечером отлично восполнят дефицит витаминов. Хорошо взять с собой драже «Ундевит», продающееся в каждой аптеке. Лучше будет, если организм заранее, до конкретных событий насытить витаминами, принимая по 3-4 горошины «Ундевита» в день. Во время активного поиска в горной или горно-лесистой местности полезно принимать по 1 горошине «Ундевита» утром и по одной — вечером.

На питьевой режим следует обратить особое внимание. Об этом, как показала практика последних лет, даже бывалые сотрудники имеют смутное понятие. Чтобы на марше не мучила жажда, надо, чтобы вода удерживалась в организме. С этой задачей может справиться только соль. Поэтому для удержания воды утром надо съесть что-нибудь соленое. (Подходит суп на соленом бульонном кубике. ) Воды утром надо напиться вволю. Днем ничего не пить! Будет очень неприятно, но не смертельно. Если станет совсем невыносимо, прополоскать рот водой из фляги, воду не глотать, а выплюнуть. Это делается и в жаркой пустыне, и при подъеме в горах. Если человек в пустыне или на горном переходе начинает пить, он сразу же начинает потеть. Вместе с потом из организма уходит соль. В результате вода выводится еще более интенсивно, что приводит к изнуряющему потоотделению и вызывает еще более сильную жажду. Получается замкнутый круг — чем больше человек пьет, тем больше ему этого хочется.

Кроме того, что беспорядочный прием воды в течение ходового дня не утоляет жажду, а повышает потоотделение, которое приводит к вымыванию из организма жизненно важных солей, это вредно действует на сердце, заставляя его вхолостую перекачивать лишний объем жидкости.

Поэтому надо терпеть до вечера — на вечернем биваке можно пить вволю. Утром и вечером пить можно еще и потому, что в эти часы нагрузка на сердце наименьшая.

Жажду на марше хорошо утоляют все те же мятные или кисло-сладкие леденцы, курага и чернослив. Медленное рассасывание этих продуктов усиливает слюноотделение и предотвращает сухость во рту.

Если конкретный марш или подъем в гору производится не в потогонном, а в спокойном режиме, можно время от времени, но не часто, отхлебывать из фляги по 2-3 глотка, но вода при этом должна быть слегка подсоленной.

Соль надо потреблять около 15 г в сутки, учитывая, что бульонные кубики на 80% состоят из соли. Физиологическая норма соли на тяжелом марше — 20-25 г в сутки.

Надо помнить, что талая вода и вода в горных ручьях не содержит необходимых организму солей. Поэтому добытую на природе воду необходимо подсаливать. Потреблять снег в натуральном в виде или сосать лед запрещается — жажду это не утоляет, а простуда гарантирована. Поедание снега как такового вызывает очень неприятное явление — так называемую «арктическую жажду». Если уж придется есть снег, то не употребляйте его в естественном рыхлом состоянии. Это приводит к обезвоживанию организма. Снег надо скатать ладонями в форме «колбаски» и есть осторожно, очень медленно и понемногу. Ледниковую воду пейте очень маленькими глотками.

Если у воды из ледниковых ручьев белесый оттенок, ее необходимо отстаивать, а затем сливать.

Для получения воды изо льда или снега при плюсовой температуре его кладут на любую темную наклонную поверхность, которая в горах быстро нагревается солнечными лучами (жесть, брезент, плоский камень и т. д. ). Стекающую воду собирают в котелок или кружку. Для добычи талой воды из расщелин нужна очень тоненькая длинная трубочка (подойдет трубка от медицинской капельницы). Внимание! Выпитая вода не сразу ликвидирует жажду. Вода должна пройти по пищеводу, желудку, попасть в кишечник, и только там она начинает всасываться и поступать в кровь. На это нужно минут 10-15. Поэтому, дорвавшись до воды, пейте понемногу и часто.

Запомните! На высотах 2500 м и более недостаток кислорода вызывает накопление в организме недоокисленных продуктов обмена, что приводит к его обезвоживанию -вода интенсивно выделяется через кожу. По причине разреженности воздуха человек вынужден дышать чаще и глубже. Этот фактор, а также пониженное атмосферное давление высокогорного воздуха приводят к повышенному выделению воды через легкие. Общие потери воды в организме на средних высотах при активной физической нагрузке иногда превышают 5-6 литров в сутки.

Поэтому в горах на высотах свыше 2500 м приходится пить через каждые 30-40 мин. Но пить следует опять же слегка подсоленную воду, медленно и маленькими глотками, понемногу и очень желательно — в спокойном состоянии, отдышавшись, через 5-6 мин после окончания физической нагрузки.

На тех же высотах в целях уменьшения потери воды в организме необходимо тщательно дозировать нагрузки и избегать ненужного потения.

При оперативно — поисковых и прочих специальных мероприятиях питание горячей пищей получается двухразовым по принципу: завтрак — обед и обед — ужин. Обед в середине дня придется пропускать — не позволит реальная тактическая обстановка. Кроме того, после обеда днем в организме наступает физиологическая борьба за кровь. Мозгу, мышцам и сердцу она требуется для работы, желудку — для пищеварения. В результате чего наступает сонливое состояние и понижение работоспособности.

Где-то во второй половине дня, около 16 ч по местному времени, ближе к вечеру, рекомендуется немного «подкормиться» сухим пайком (салом, сухарями, халвой). Почему? К этому времени у бойцов накапливается утомление, снижается работоспособность, падает уровень активного внимания, замедляется реакция, а главное — наступает состояние тупого равнодушия. С появлением чувства голода начинается спешка, вызванная желанием побыстрее добраться до бивака и ужина. Это приводит к потере бдительности и осторожности. Тупость снижает уровень оперативной наблюдательности. Результат — попадание в засады.

Питание всухомятку истощает человека. Без горячей пищи в экстремальной стрессовой ситуации человек быстро наживает язву желудка. Поэтому при любой возможности горячая пища готовится дважды в день — утром и вечером. Для этого годится любая похлебка из мясных консервов или быстрорастворимых концентратов. Горячая пища должна быть обильной, ибо чувство насыщения зависит не только от калорийности, но и от объема съеденного и длительности его пребывания в желудке. К практичным концентратам относят бульонные кубики и любые современные скороварящиеся супы и каши. Бульонные кубики берутся из расчета по полкубика на один прием пищи.

В горах не следует увлекаться крепким чаем. Он возбуждает нервную систему, которая и без того уже возбуждена кислородным голоданием. По той же причине не рекомендуется и кофе. В горах на средних и малых высотах отличный горячий напиток — какао, сваренное на сгущенном молоке, из расчета 1 банка сгущенки на 8 человек за один прием. Какао варится быстро, обладает приятным вкусом и само по себе достаточно калорийно. Помните о том, что на высотах более 3000 м какао, как и шоколад, многими усваивается плохо.

На всех высотах в горах реальное облегчение приносит чай из обыкновенной аптечной ромашки.

Надо знать, что на высоте 3000 м и более у человека изменяется вкус, вплоть до потери аппетита. Сахар и шоколад часто воспринимаются как глина. Поэтому все, что едите, измеряйте не желудком, а глазами. Кроме того, в горах новички по утрам страдают отсутствием аппетита. Об этом тоже надо знать и пищу принимать через силу.

Иначе голод наступит через 2 ч и будет ощущаться мучительно.

При таких обстоятельствах в рацион придется — таки добавлять вкусовые специи — репчатый лук, чеснок и перец. Иначе никто ничего не захочет есть, и это может вызвать самые непредвиденные варианты развития событий. На высотах более 3000 м тактические расстояния увеличены, воздух разрежен, и едкий запах специй далеко разноситься не будет.

Если предполагается ранний выход на тяжелый маршрут, целесообразно вечером приготовить больший объем пищи, часть которой съедается за ужином, а часть — быстро разогревается на завтрак. Разогреть заранее сваренную пищу проще и быстрее, чем варить ее заново. В горнолесистой местности ночи холодные, и пища, сваренная вечером, не испортится до утра. Сотрудники оперативнопоисковых групп поступают так довольно часто, экономя немало времени.

Не забывайте — спецгруппа должна продвигаться быстро, и общий вес продовольствия, оружия, боеприпасов, снаряжения и средств жизнеобеспечения на каждого бойца должен составлять не более 30-35 кг. Будет лучше, если продукты заранее расфасовываются на каждый прием пищи или хотя бы на каждый день. В боевой обстановке на марше, в поиске, в засаде и т. д., а также на холоде всегда затруднены не только процессы приготовления пищи, но даже ее раскладка и просто извлечение из рюкзака. Запас продовольствия обычно берется из расчета на 2-3 недели оперативных событий. Норма худшего варианта — 20 ходовых дней без поддержки извне.

НЗ (неприкосновенный запас) продовольствия должен быть у каждого бойца. Это суточная норма, которая носится не в рюкзаке, а непосредственно на поясе. НЗ устраняет у конкретного человека страх перед голодом и не позволяет проявиться чувству безнадежности. НЗ — это мощный психологический фактор, и поэтому в группе он используется только с разрешения командира, так же как и НЗ боеприпасов. При отсутствии каких-либо запасов,хоть и незначительных, у человека наступает ощущение безнадежности.

При дефиците продовольствия и угрозе голода необходимо пораньше ложиться спать, пораньше вставать и выходить на маршрут. Нужно обеспечить тепло и теплую воду для питья. Ночлег стараться делать потеплее. Это уменьшает энергозатраты. К тому же чувство теплового дискомфорта при урезанном пайке проявляется сильнее. Нельзя резко переходить от полноценного пайка на полное голодание. Паек урезается сначала на одну треть, затем делится пополам. Замечено, что бойцы, питающиеся даже сильно урезанным пайком, но регулярно, не теряют способности к активным боевым действиям и чувствуют себя значительно лучше, чем резко переходящие к режиму «голодного движения».

Даже если продовольствия нет вообще, это еще ничего не значит. Человек среднего веса, около 70 кг, имеет около 15 кг жировой клетчатки, до 40% которой может быть израсходовано при умеренных нагрузках в течение 15-

Фото 346. Для безопасного вскрытия кончик лезвия приставить к торцу приподнятой консервной банки

16 дней. Мучительное чувство голода с приступами тошноты ощущается в первые 3-5 дней. За это время организм перестраивается на питание собственными тканевыми резервами. Обычно на 4-5-й день самочувствие улучшается, слабость и недомогание проходят и, как это ни странно, появляется чувство легкости и приподнятости. Обязательное условие при этом — психологически настроить себя на голодание и почаще пить теплую кипяченую воду. И тогда с вами ничего не случится. Разумеется, выход из голодания должен быть постепенным — рацион увеличивать по чуть-чуть. Набить себе желудок после голодания — смерти подобно.

И последнее: умеете ли вы правильно открывать консервную банку? Никогда не пробивайте ее штык — ножом с размаха (фото 345). Так уже не один боец порезал себе пальцы. Приставьте кончик лезвия ножа к торцу приподнятой консервной банки (фото 346) и со средней силой опускайте нож и банку на что-то массивное (фото 347), хоть на колено, только осторожно. Кончик лезвия пробьет банку, и вспороть ее далее не составит труда.

Все изложенные в данном разделе инструкции придется выполнять терпеливо, аккуратно, собранно и бесшумно — служебная командировка в горячую точку не турпоездка на природу, а выполнение боевой задачи в напряженном режиме.