12 ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ: ДЮЖИНА ПЕКАРСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ

12

ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ: ДЮЖИНА ПЕКАРСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ

«Наши тела наполнены энергией растительного мира. Поэтому логично было бы использовать натуральные средства для лечения и поддержания организма. Дикие травы и чудотворная энергия человеческих рук — медицина от Господа Бога в подарок человечеству. Она также проста, эффективна и недорога, как и миллионы лет назад, до пришествия современной медицины общества high?tech».

— Питер Бигфут. Горная школа в Ривисе

Многие пищевые продукты, приправы и травы, используемые в кулинарии, известны со времён античности как тонизирующие средства и лекарственные препараты. Например, пригодный в пищу шалфей раньше добавляли в мясо для отпугивания мух и других вредителей. Чеснок употребляли как очиститель крови. И то, и другое широко употребляют в кулинарии до сих пор, однако их целебные свойства почти забыты. Но это вовсе не означает, что целебность шалфея или чеснока утеряна, они по–прежнему остаются в растениях, многие люди начинают заново открывать их для себя.

В предыдущей главе я упоминал три своих самых любимых лекарственных растения — масло чеснока для лечения ушных болезней, пурпурную эхинацею и прободённый посконник. Лекарственные растения — одна из самых интересных альтернатив официальной медицины сегодняшнего времени и, кроме того, наиболее изученная по сравнению с другими. Многие из нас интересуются лекарственными травами, но бывают сбиты с толку обилием тысячи названий в травниках. «Я никогда все это не запомню, у меня нет времени на зазубривание названий», — часто слышу я от самых разных людей.

Откровенно говоря, все эти замечания справедливы. Чтобы стать знатоком лекарственных трав, вам понадобятся годы усиленного обучения. У большинства из нас нет времени, желания, энергии и денег на завершение подобных курсов обучения. Но для того, чтобы воспользоваться преимуществами отдельных трав, совсем не обязательно становиться квалифицированным специалистом. В действительности существуют тысячи наименований различных трав полезных для здоровья, но вовсе не обязательно подробно изучать каждое в алфавитном порядке справочника по травам. Ассортимента из 20 или 30 самых распространённых трав вам вполне хватит для получения самых действенных экстрактов и поддержания своего здоровья на должном уровне.

Студенты фармацевтических колледжей сейчас располагают большей информацией по лекарственным травам, чем когда?либо раньше. Существуют сотни отличных руководств по траволечению — есть из чего выбирать. Некоторые я включил в список дополнительных ресурсов и информации в конце раздела.

В этой главе я рассмотрю 11 наиболее известных пищевых компонентов и добавок, а также два вида растений, известных всем, которые используются уже многие века. Некоторые растения в списке могут вас удивить. Многие — чисто укрепляющие средства. Все они, если пользоваться ими регулярно, могут стать базисом для поддержания вашего организма в отличном состоянии. Многие растения обладают полезными фармацевтическими свойствами, используются для лечения всевозможных недомоганий. Большинство этих трав очень доступны, вам даже не потребуется отправляться в аптеку, чтобы их приобрести, так как они находятся у вас под ногами, образно выражаясь. Некоторые растения подходят всем без исключения, некоторые требуют предварительной консультации со специалистом, если вы собираетесь их постоянно применять.