КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ ДЖИНА
КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ ДЖИНА
Блентон
Джин 2/3 — 60 см3 , сухой белый вермут 1/3 — 30 см3, 2–3 капли бальзама.
Пейсли мартини-I
Джин 9/10 — 72 см3, сухой белый вермут 1/10 — 8 см3, 1 чайная ложка шотландского виски.
Мартини драй
Джин 3/4 — 60 см3, сухой белый вермут 1/4 — 20 см3, оливки или лимонная цедра.
Смешивается в миксере. Подается без льда в коктейльной рюмке. Коктейль при желании украсить оливкой, нанизанной на шпажку, или выжать и опустить в рюмку с коктейлем кусочек лимонной цедры.
Готовят так же, как и Мартини драй, более сухой напиток — Мартини-экстра, однако компоненты берутся в другой пропорции.
Мартини экстра драй
Джин — 75 см3, 1 чайная ложка сухого белого вермута, оливки или лимонная цедра.
В качестве аперитива предлагается еще одна разновидность этого коктейля.
Мартини суит
Джин — 2/3, красный десертный вермут — 1/3.
Готовят десертный вермут так же, как и мартини драй. Подают в коктейльной рюмке, украсив ягодами вишни.
Марсала Мартини
Джин 1/3 — 25 см3, сухой белый вермут 1/3 — 25 см3, марсала 1/3 — 25 см3.
Все смешивают в миксере. Подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в стакан.
Гибсон
Джин — 5/6, сухой белый вермут — 1/6.
Смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке, украшают маленькой маринованной луковичкой.
Коктейль «Мартини»
Смешать 300 мл джина или можжевеловой настойки, 150 мл белого вермута, 100 мл коньяка в шей-кере со льдом, разлить по бокалам, добавить в каждый бокал по оливке, а также на край каждого бокала надеть надрезанный до половины кружок лимона. Рецепт рассчитан на 10 порций.
Коктейль «Техас»
Разложить по 2–3 кубика льда в бокалы, налить 300 мл виски, 150 мл ликера «Южный», 150 мл апельсинового сока и перемешать. Разлить. Подавать с соломинкой. Рецепт рассчитан на 10 порций.
Коктейль «Родео»
Смешать в шейкере 200 мл перцовой настойки, 200 мл ликера «Абрикосовый», 100 мл ликера «Лимонный», 200 мл лимонного сока. Добавить по дольке лимона на бокал и по 2 кубика пищевого льда.
Паризьен
Джин — 30 см3, сухой белый вермут — 30 см3, ликер «Черносмородиновый» — 15 см3.
Смешивают в шейкере и подают со льдом.
Джин «Эйд уайт»
Джин — 40 см3, красный десертный вермут — 40 см3.
Смешивается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Голден хорнет»
Джин — 60 см3, сухой херес — 15 см3, шотландское виски — 15 см3, лимонная цедра.
В миксере смешивают джин и херес. Подают со льдом в старомодном стакане. В него кладут 2–3 кубика пищевого льда, вливают содержимое миксера, добавляют 1.5 см3 шотландского виски, выжимают кусочек лимонной цедры и кладут ее в стакан с коктейлем.
«Принстон»
Джин — 60 см3, белый портвейн — 30 см3, 2–3 капли ликера «Апельсиновый».
Готовят в миксере. Подают со льдом в старомодном стакане с кусочком лимонной цедры, опущенным на дно.
«Пик джин»
Джин — 75 см3, 2–3 капли бальзама.
Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают маленькой маринованной луковичкой.
Джин «Олд фэшенд»
Джин — 75 см3, 1 кусочек быстрорастворимого сахара или 2 чайные ложки сахарного сиропа, 2–3 капли бальзама, 1 чайная ложка Нарзана, дольки лимона и апельсина, цедра лимона, 1–2 ягоды вишни.
Готовится в старомодном стакане. На дно нужно положить кусок сахара, налить 2–3 капли бальзама и чайную ложку Нарзана. Затем разминают сахар ложкой и вливают джин. Кладут в стакан 2–3 кубика пищевого льда и хорошо перемешивают ложкой до полного растворения сахара. Выжимают кусочек цедры лимона и опускают ее в коктейль, украшают вишней и долькой лимона.
«Балтика»
Джин — 25 см3, аперитив «Агнес» — 25 см3, ликер «Южный» — 25 см3.
Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в коктейль.
«Эйнджел фейс»
Джин — 25 см3, кальвадос — 25 см3, ликер «Абрикосовый»- 25 см3.
«Норд-вест»
Джин — 30 см3, сухой белый вермут — 30 см3, ликер «Южный» — 30 см3, цедра лимона.
Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке. Выжать кусочек лимонной цедры и опустить ее в коктейль.
«Перфект»
Джин — 40 см3, сухой белый вермут — 20 см3, белый десертный вермут — 20 см3, цедра апельсина.
Смешивается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке. Выжать кусочек цедры апельсина и опустить ее в коктейль.
«Дерби»
Джин — 75 см3, 2–3 капли ликера «Абрикосовый». Смешивается в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.
«Летучий Голландец»
Джин — 30 см3, сухой белый вермут — 30 см3, красный десертный вермут — 15 см3, 2–3 капли ликера «Южный».
Приготавливается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Карузо»
Джин — 25 см3, сухой белый вермут — 25 см3, ликер мятный — 25 см3.
Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Клэридж»
Джин — 30 см3, сухой белый вермут — 30 см3, ликер «Абрикосовый» — 15 см3, ликер «Старый Арбат» или «Южный» — 15 см3.
Готовится в шейкере и подается без льда в мадерной рюмке.
«Никербокер»
Джин 6/8 60 см3, сухой белый вермут 1/8 10 см3, красный десертный вермут 1/8 — 10 см3.
Смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.
«Блад хаунд»
Джин 2/5 — 30 см3, красный десертный вермут 2/5 — 30 см3, крем «Клубничный» 1/5 — 15 см3, клубника.
Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодой клубники.
«Ришелье»
Смешать в миксере 1 стакан джина, 1 стакан вермута, рюмку гранатового сока, сок 1 лимона и 1 яйцо. Подавать с кусочком пищевого льда.
«Гранд-отель»
Смешать хорошо в миксере 1 стакан джина, 1 стакан вермута, 2 стакана ликера «Кюрасао», сок из одного апельсина и 2–3 капли любой эссенции. Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.