Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

600 г цветной капусты,

200 г картофеля,

2 стакана молока,

2 ст. л. оливкового масла,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Отобрать 1/4 часть мелких кочешков цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде. Остальную капусту вместе с очищенным и промытым картофелем, нарезанным ломтиками, сложить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить 2 ч. л. соли и поставить варить на 25–30 минут. Потом протереть все это сквозь сито и развести горячим молоком.

При подаче на стол суп заправить йогуртом, перемешать и положить отваренные отдельно кочешки капусты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.