23. Рыжик сосновый

23. Рыжик сосновый

Lactarius deliciosus (L.: Fr.) S. F. Gray

• Самый вкусный из рыжиков и, соответственно, из всех млечников. Шляпка 5 – 15 см, кирпично-красная до серо-красной, с более темными четкими кольцевыми зонами, во влажную погоду липкая. Пластинки частые, оранжевые до оранжево-желтых. Ножка 3–7 x 1–2 см, цилиндрическая, часто с оранжевыми вдавленными пятнами. Мякоть морковно-красная, на срезе через 1 час темнеющая, с приятным вкусом. Млечный сок морковно-красный, на воздухе окраску не меняет.

• Селится в сосняках, на сосновых опушках, в лесах с участием сосны, в сосновых посадках. Плодоносит с июля по ноябрь.

• С ядовитыми и несъедобными грибами сходства не имеет.

• Используется для жарки, засолки, маринования.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.