54. Ложноопенок кирпично-красный

54. Ложноопенок кирпично-красный

Hypholoma lateritium (Schaeff.: Fr.) Schroet.

• Шляпка 5 – 10 см в диаметре, округлая, с возрастом распростертая, кирпично-красная, часто с желтым, серым или зеленоватым оттенком, по краю нередко с белыми хлопьями. Пластинки у молодых грибов закрыты перепончатым беловато-желтым покрывалом, они серо-желтого цвета, с возрастом становятся бледно-фиолетово-коричневыми. Мякоть желтоватая, чуть горькая.

• Ножка до 10 см высотой, до 1,5 см в диаметре, плотная, к основанию обычно суженная и буроватая, в верхней части беловато-желтая.

• Гриб появляется в мае и плодоносит до начала ноября в лесах любого типа на древесине.

• Для удаления горечи и улучшения запаха и вкуса шляпки ложноопенка кирпично-красного следует отварить 15–20 минут в подсоленной воде, а затем несколько раз промыть, каждый раз при этом отжимая шляпки. Грибы, подготовленные таким образом, можно не только жарить или использовать для супа, но и солить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.