Устройство и оборудование хозяйственных и подсобных помещений.

Все хозяйственные и подсобные помещения тюрьмы устраиваются и оборудуются в соответствии с существующими для них нормами и техническими условиями и размещаются, как указывалось выше, на хозяйственном дворе, за исключением внутренних тюрем, в которых эти помещения могут располагаться в самом тюремном корпусе.

Необходимо лишь немного остановиться на устройстве тюремной кухни. О ее месторасположении указано уже выше.

Существующие нормы и технические условия для кухонь могут быть несколько пониженными.

Тюремная-кухня должна состоять из следующих помещений: а) варочного зала с 3 котлами для приготовления пищи заключенным и одной плитой. Размеры котлов определяются по наибольшему количеству заключенных, которые могут содержаться в тюрьме; б) 2—3 заготовочных для мяса, рыбы и овощей; в) мойки для мытья кухонной и столовой посуды; г) хлеборезки; д) раздаточной; е) кладовой для хранения суточного запаса продуктов; ж) помещения для отдыха и приема пищи обслуживающего персонала кухни с индивидуальными шкафами для хранения одежды; з) уборной-умывальной, а в значительных по размерам кухнях — и душевой.

Если кухня размещается в тюремном корпусе, она должна иметь отдельный вход, и ее сообщение с остальными тюремными помещениями для раздачи пищи должно производиться только через окно, устроенное специально для этой цели. Это окно должно выходить в тюремное помещение так, чтобы раздача пищи не мешала бы движению людского потока в тюрьме.