Ваниль

Для придания пище приятного вкуса и аромата часто добавляют пряности. Пряностями могут быть различные части растений. У гвоздики – цветы, у корицы – кора, у ванили – плоды. Плоды ванили похожи на коробочки длиной около двадцати сантиметров. Их срывают недозрелыми. Тогда в них больше вещества глюкованилина. Он и придаёт плодам замечательный аромат. Плоды смачивают и томят. Через неделю они коричневеют и приобретают ванильный запах. Потом их сушат и упаковывают. Свой запах ваниль может сохранить даже через тридцать лет.

Родина лианы ванили душистой – Латинская Америка. Ваниль часто добавляют в сладости.