Сыр

Есть много видов сыров. Они обладают разным вкусом. Приобретает вкус сыр во время его приготовления, созревания. Оно происходит в специальных хранилищах.

Как у сыра появляется вкус и запах? Во время созревания на поверхности сыра развиваются безвредные бактерии, грибки, плесени. Видов грибков и бактерий очень много. Каждый вид – со своим вкусом и запахом.

Бактерии вырабатывают газ. Пузырьки этого газа и образуют круглые дырки в сыре.

А некоторые сыры получают свой внешний вид с помощью плесени. Сыр рокфор благодаря плесени имеет голубые прожилки. Сыру камамбер белая плесень придаёт маленькую плотность.