Винная промышленность ЮАР

Винная промышленность ЮАР

В настоящее время существует три вида винных ферм. Одни выращивают винный виноград на продажу, сами же не занимаются производством вин. Другие объединяются в кооперативы, скупая виноград у фермеров всего региона, и производя вина на больших заводах. Третьи, частные фермы, осуществляют весь процесс — от выращивания винограда до разлива вина на ферме. Стоит заметить, что консервативный подход к изготовлению вин в ЮАР запрещает добавление химии и микробиологических добавок и по сей день.

Все типы винопроизводящих хозяйств часто предлагают дегустацию вин на своих фермах, которая отличается от дегустации в Европе или, скажем, в Крыму. Во-первых, здесь вина дегустируют, а не пьют. Так что не надейтесь на фужеры, наполняемые до краев прямо из бочек. Здесь наливают по 25 грамм, и то всего лишь раз по пять на одной ферме, не больше. Любят при этом поговорить о вине, хотя вино — это настолько индивидуальное дело, что слова чаще всего только мешают. Поэтому лично я объединил в винный маршрут не только однообразное посещение ферм, но и другие достопримечательности. Ниже я предложу свои любимые фермы, и места, достойные посещения. Опять же — осмотреть даже перечисленное займет дня три, так что придется выбирать самим. (Подробнее о винном маршруте — в полной версии).