Питание

Питание

^{Дома ли, в яслях ли, у кормилицы ваш ребёнок в свойственном ему ритме что-то уже попробовал и возможно чему-нибудь отдал предпочтение. Вместе с новыми для себя вкусовыми ощущениями и привычкой к консистенции пищи, он открыл для себя маленькую ложку.}

Ваш ребёнок перешёл на четырех разовое питание, как и взрослые. Между полугодом и годом он будет прибавлять в весе в среднем по 200 гр в месяц и у него прорежется несколько зубов. Вы предложите ему некоторые новые молочные продукты, хлеб, сырые овощи и фрукты, жирные продукты.

С десяти или одиннадцати месяцев можно переходить на пюре, измельчённое вилкой или менее растёртое. В этом возрасте он уже довольно уверенно сидит и может присутствовать за столом на высоком стульчике. Он начинает пользоваться маленькой ложечкой и пить из стаканчика. Позволяйте ему пачкаться, это является элементом познания.

Эволюция кормления

В рационе питания вашего малыша появились новые элементы, но тяга к груди у него остаётся всё ещё сильной. Молоко продолжает быть важнейшим элементом питания малыша в период между 6 месяцами 1 годом, даже в том случае, если вы не можете продолжать кормить его грудью. Можете начать давать ему продукты производные от молока, если не боитесь аллергии, хлеб и изредка печенье.

Молочные продукты и сыры

Предпочтение следует отдать творогу и йогуртам, обогащённым железом и жирными кислотами, которые следует давать на десерт о время основных приёмов пищи, завтрака или обеда. В большинство из них добавлен сахар. Если вы покупаете продукты не специально для детей старше 6 месяцев, избегайте тех, что сильно ароматизированы и подслащены. Большинство из них имеют содержание сахара от 12 до 15 %, что эквивалентно трём кускам сахара. Если вы желаете подсластить молочный продукт, лучше добавьте в него чайную ложечку фруктового сиропа или мёда. Избегайте использовать конфитюры, в которых могут содержаться семечки и шкурка фруктов. В случае пристрастия вашего малыша что-нибудь тащить в рот и сосать предложите ему тонкий ломтик мягкого сыра на мякише. Ему может понравится и ваш любимый острый сыр. Проследите аккуратно за ним в этом случае, чтобы уберечь его от неприятностей.

Хлеб, манная крупа, макароны, рис, печенье

Вы можете вводить их в рацион, когда малыш начал справляться с кусочками пищи. Манную крупу и макароны готовьте как обычно, рис отваривайте до рассыпчатости. Воду для приготовления слегка подсаливайте. Можно их приготовить и на молоке. Не приучайте ребёнка к печенью: их сахаристость может привести к перенасыщению сахаром, лучше дайте ему хлебную корочку.

Овощи и фрукты

Свежие и замороженные овощи следует отваривать, вместе или без картофеля, в слегка подсолённой воде, а ещё лучше на пару под давлением (в скороварке), затем измельчите их до состояния пюре.

Ваш малыш может есть практически любые овощи и фрукты. Приучайте его к сырым. Обычно под сырыми подразумевают овощи, съедаемые в начале трапезы. Но сырые фрукты, поданные на десерт, также относятся к сырым. Предлагая ребёнку свеже приготовленную смесь огурца, моркови, помидоры (очищенной от кожуры и семечек) и авокадо, вы приучаете его к совершенно новому для него виду пищи. Те несколько чайных ложечек такой смеси, которые он может быть согласится съесть, не имеют на данный момент никакого значения. Но тем самым вы готовите его будущее и, он может стать любителем закусок, приготовленных из овощей.

Любой из фруктов, спелый и очищенный от кожуры, можно приготовить в виде пюре или компота и подать на десерт в конце приёма пищи. Предложите свежевыжатый сок, это новый вкус для малыша, но не настаивайте, если он откажется. Этот напиток не должен выступать заменой молока или минеральной воды. Витамин C в достаточном количестве присутствует в материнском молоке и в дополнительном молоке, если ребёнок выпивает его по 500 мл в сутки.

Мясо, рыба и яйца

До тех пор, пока рацион питания не насыщен, единственным источником протеина животного происхождения, к тому же очень высокого уровня биологической активности, является молоко. С момента введения в рацион овощей и фруктов поступление в организм ребёнка животного протеина снижается вместе с уменьшением количества выпиваемого молока. Эта разница должна быть скомпенсирована за счёт постепенного добавления яиц, мяса или рыбы, набор аминокислот в которых отличается от их состава в молоке. Не нужно уточнять, что мясные отвары с точки зрения питательности не имеют никакого смысла. Они могут быть рекомендованы лишь для привития вкуса мясных блюд.

Мясо можно давать любое. Вовсе не обязательно, чтобы печень была лишь телячья, она может быть и барашка, и домашней птицы, и поросенка. Можно давать любую рыбу. Некоторые из них имеют резкий запах и нелегко усваиваются: скумбрия, сельдь, сардины.

Их лучше не давать совсем маленьким детям, но кому-то и они могут понравиться.

Яйцо является отличным источником протеинов. Яичный белок в сыром виде может спровоцировать аллергию, поэтому малышам рекомендуется давать круто сваренные яйца.

Едим с ложки

Привыкаем

Первое время вы кормите малыша с ложки сами. Если малыш начинает противиться, не настаивайте, вернитесь к попытке через несколько дней. Дайте ему пластиковую ложку, чтобы он свыкся с её формой, вообще с вещью. Позвольте ему с ней поиграть вне стола и за столом во время кормления. Разрешите ему брать рукой кусочки предлагаемой пищи.

Держим ложку

Одиножды, ребёнок захочет попробовать сам есть с помощью ложки. Повяжите ему салфетку или нагрудник соответствующего размера. Для первых экспериментов вручите малышу маленькую ложку, а пюре сделайте однородным. Он выпачкает столик, измажет физиономию, но это будет отличным началом. Научиться правильно пользоваться ложкой — не такая уж и лёгкая задача. Будьте терпеливы.

Прекрасно адаптированными для употребления маленькими детьми являются гомогенизированные смеси мяса или рыбы с овощами. В них содержание мяса или рыбы должно быть на уровне от 10 до 15 гр на 100 гр смеси, это будет соответствовать 3 гр протеина на 100 гр смеси.

Жирные продукты

До тех пор, пока малыш выпивает больше полулитра молока в день, вовсе необязательно добавлять ему в овощные блюда компоненты, содержащие жиры. К семи-восьми месяцам количество выпиваемого молока снизится до 500 мл в день, и малышу будет не доставать жиров. Необходимо при каждом приёме пищи без молока добавлять в блюда 1–2 чайных ложечки сливочного или, что лучше, растительного масла. С научной точки зрения, предпочтение следует отдавать соевому или рапсовому маслу, хотя можно пользоваться и кукурузным, подсолнечным, оливковым маслами, а также месью растительных масел, выпускаемых промышленным способом, только без примесей арахисового (сильный аллерген).

Готовые к употреблению и замороженные продукты

Приготовленные из высоко качественных ингредиентов готовые к употреблению детские продукты (в маленьких баночках, брикетированные, обезвоженные и т. п.) очень практичны в использовании и весьма разнообразны. Соответствующие жёстким, контролируемым требованиям (где бы они ни были приобретены), они могут быть использованы для приготовления детского питания. Старайтесь разнообразить их, чтобы воспитывать у ребёнка вкус к пище. После вскрытия используйте их в течение 24 часов, сохраняя в холодильнике.

Можно пользоваться и замороженными продуктами. Существуют замороженные продукты специально детского назначения, в небольших упаковках, которые очень удобно готовить. После разморозки они должны быть использованы в течение 24 часов.

Вы можете готовить блюда из смеси свежих и свежее замороженных продуктов. Например, кусочек мерлана и замороженное пюре из тыквы. Если вы приготовили слишком большую порцию супа из овощей, разделите её на меньшие и тщательно их заморозьте.

Хранение продуктов

Большинство из свежих продуктов (открытый пакет молока, размороженные овощи или фрукты) должны храниться при температуре от 0 до 4 °C. Чтобы быть уверенным в надёжности условий хранения, положите в разные отделения холодильника термометры, оставив их там на всю ночь. Утром вы сможете проверить температуру в различных его частях.

Рацион питания

Не смотря на то, что в течение первого года элементы питания малыша весьма специфичны, желательно варьировать не только их набор, но определённый ритм использования.

Впрочем, при этом следует каждодневно давать что-нибудь содержащее животные протеины, для предотвращения их недостатка в растущем организме (дополнительное молоко, мясо или рыба, яичный желток, сыр, молочные продукты).

Завтрак

Если ребёнок привык к утренней бутылочке молока, нет смысла его от неё отучать. Он может выпивать 200–250 мл молока с несколькими ложечками детских хлопьев. Смесь можно делать более или менее густой, в зависимости от вкусовых предпочтений малыша. Для изменения консистенции можно добавлять в смесь немного муки или её производных. Завтрак должен быть съеден с удовольствием. Если ребёнку отказывается от бутылочки, приготовьте смесь в чашке, пусть он ест вместе с вами.

Обед

• В начале давайте малышу немного овощей, свежих или в виде пюре.

• Основное блюдо. В начале это должно взбитое пюре из смеси овощей, чуть позже (с 11 месяцев) овощи можно толочь вилкой. В продаже есть готовые сухие пюре, для приготовления которых достаточно лишь добавить немного горячей воды. Есть и полностью готовые к употреблению. Каким бы ни было пюре, добавьте в него ложечку растительного масла, только не арахисового. Мясные продукты, колбаска, печёнка, рыба или сваренный яичный желток не обязательно смешивать с пюре, чтобы малыш привыкал к их оригинальному вкусу и цвету.

• Десерт. Его основой служат фрукты: будь то сырые и давленные, или в виде компота, если на обед были поданы мясо или рыба.

Пьём из чашки

Бутылочка с соской или чашка

Перед тем как дать малышу его бутылочку, предложите ему пластиковую кружечку или стаканчик с небольшим количеством воды. Если он её опрокинет и разольёт, сильно не настаивайте. Вернитесь к этому несколько дней спустя, будьте при этом настойчивее и покажите, как следует пить. Оставьте пустую кружку, он привыкнет к новому для себя предмету, изучив его со всех сторон.

Пить или играть?

В попытках поднести всё ко рту ребёнок быстро улавливает возможность пить из чашки и играть с нею. Не ругайте его, если он опрокинет чашку. Налейте в неё немного жидкости. Помогите ему поднести ко рту и выпить. Предлагайте ему чашку несколько раз во время еды.

Полдник

Это всё та же бутылочка молока (200–250 мл). Если малыш отказывается от бутылочки, дайте молоко в чашке, можно с добавкой хлопьев. Можете вскипятить молоко, оно при этом будет содержать столько же железа. Понемногу вы начнёте добавлять при этом пару печенинок или хлебную корочку (мякиш трудно усваивается желудком, если он не облегчённый), или галету, смоченную в молоке, или свежие фрукты, либо мятые и сырые, либо в компоте.

Ужин

• Основное блюдо. Молоко (200–250 мл) с добавлением в него злаков с овощами, с тапиокой или манкой. Кормить можно с ложечки или из бутылочки с соской. Можно заменить его овощным супом. Не добавляйте в него испанский козелец, болгарский перец, щавель, тяжело усваиваемые листья капусты. Пользуйтесь супами и пюре, продаваемыми в обезвоженном виде или готовыми к употреблению в мелкой расфасовке. Можно добавить к такому овощному блюду немного сливочного или растительного масла, не одно и то же. Если вы при этом добавляете немного мяса, рыбы или яйца, их не должно быть в обеденном меню.

• Десерт. Если на ужин приготовлено овощное пюре или суп, на десерт можно дать что-нибудь молочное или для пробы кусочек сыра. В случае основного блюда на основе молока на десерт приготовьте что-то фруктовое.

Хотелось бы узнать

Мой малыш чересчур большой

• Кроме как при очевидных ошибках в питании (очень большое количество молока со значительными добавками мучного, сахара и протеинов), полнота не является проблемой грудничков, она скорее является недугом более взрослых детей. Некоторые дети прибавляют в весе больше других, но и их жировые складки уменьшаются, когда они много двигаются. Если ваш малыш кажется слишком полным, проследите в месте с педиатром его кривую роста, пересмотрите его рацион питания, и в случае отсутствия в нём элементов несбалансированности продолжайте любоваться своим крепышом.

Мой ребёнок отказывается есть. Что мне делать?

• Постарайтесь кормить его в одно и то же время в спокойной обстановке. Не давайте ему «чего-нибудь сладенького, чтобы он перекусил» до приёма пищи. Меняйте способ приготовления и не сваливайте все продукты в одну кастрюлю при приготовлении его пюре. Приём пищи не должен длится более двадцати минут. Постарайтесь в это время никуда не торопиться. Избегайте сцен: не заставляйте его есть во что бы то ни стало. Аппетит у малышей подвержен изменчивости. Если же он продолжает отказываться от пищи, поговорите об этом с врачом.

В каком возрасте приучать ребёнка есть с ложки?

• Несколько месяцев после рождения всё необходимое для питания малыш глотает горлом. К пятому месяцу он начинает часть пищи пропускать через язык, можно начать давать сок с ложечки. Сначала ложкой манипулируете только вы. Пищу следует подать точно в рот, а не на кончик языка, в противном случае он её просто сплюнет. Некоторые дети начинают жевать очень рано, другие позже, чуть ли не в 8 месяцев. Месяцев в 10–11 нужно учить их есть самостоятельно кусочки пищи, держа их пальцами: ломтик огурца, мягкого сыра, хлебную корочку и т. д. Ребёнок схватывает их большим и указательным пальцами или всей пятернёй. Результат может показаться впечатляющим, но это его первые успехи.

Мой малыш легче воспринимает новое в компании с кем-нибудь. Что делать?

• Возможно, эта привычка у него выработалась в яслях, или у кормилицы. Ваш ребёнок там охотно есть новое блюдо, от которого отказывается, если оно приготовлено вами. Не огорчайтесь, когда он оттолкнёт вечерний суп, столь любовно вами приготовленный. Может быть, он отнесётся к нему с большим вниманием, если у вас на руках будет его любимая игрушка.