ПРИГЛАШЕНИЕ НА ТРАПЕЗУ

ПРИГЛАШЕНИЕ НА ТРАПЕЗУ

Когда приходить

В большой степени ответ на данный вопрос зависит от того, где именно вы живете, однако каких-либо общих правил на этот счет не существует. Вы не ошибетесь, если никогда не будете приходить в гости или на прием раньше назначенного времени, поскольку тем самым можно было бы поставить хозяев, которые еще не успели переодеться или закончить приготовления к обеду, в неловкое положение. Там, где перед обедом не принято пить коктейли, а предметом гордости хозяек является вкусная еда, которую они подают на стол, вам надо приезжать точно к назначенному времени. Опоздание не должно превышать десяти минут. В исключительных случаях хозяйка может простить задержавшемуся гостю пятнадцатиминутное опоздание, если непредвиденные обстоятельства помешали ему прийти вовремя. Бывает и так, что все надо делать «с точностью до наоборот» обычно в больших городах и их пригородах. Там хозяева рассчитывают на то, что гости придут на пятнадцать минут или на полчаса позже назначенного срока. Если вы недавно переехали на новое место, то столкнетесь с этим, когда вас в первый раз пригласят в гости, и вы, придя ровно к назначенному часу, еще минут тридцать будете единственным из прибывших. Независимо то того, нравится вам это или нет, вы должны обладать достаточной мудростью, чтобы соблюдать существующие традиции. Когда вы сами решите собрать гостей, просто пригласите их на полчаса раньше того времени, к которому вы их ждете. Некоторые опытные и осведомленные хозяйки, приглашая на прием, следуют широко распространенной во всем мире системе, которая, на мой взгляд, является очень удобной. На рассылаемых приглашениях пишут: «Коктейль в 7:00, ужин в 8:30». Это может очень облегчить положение гостей, которые не хотели бы тратить много времени на коктейль, а предпочли бы приехать за несколько минут до начала трапезы. Помогает такая система и хозяйке, которая должна точно рассчитать, когда ей надо будет подавать на стол суфле. Она может быть уверена в том, что за полтора часа, отведенные на коктейль, соберутся все приглашенные гости.

Когда вы войдете в дом и снимете пальто, оставьте его там, где скажет хозяйка на вешалке или в спальне наверху. Не загромождайте прихожую, бросив пальто на перила лестницы со словами: «Не беспокойтесь, я оставлю его здесь».

Подарки для хозяйки

Если прием устраивается специально в вашу честь, вам следует заранее послать хозяйке цветы. Остальным гостям это делать не обязательно, хотя букет, посланный ей позже в знак признательности за прекрасный вечер, всегда будет оценен по достоинству. Тем не менее, обычно в таких случаях от гостей не требуется ни цветов, ни подарков, достаточно сказать перед уходом несколько слов благодарности. Однако телефонный звонок на следующий день с выражением признательности за прекрасно проведенный вечер всегда доставит хозяйке удовольствие.

Меня постоянно спрашивают, надо ли дарить пригласившей вас в гости даме что-нибудь из еды или бутылку вина. Что касается угощений, я бы не рекомендовала их приносить, если только вы заранее это не согласовали. Хозяйку, которая после сытного горячего блюда собиралась подать легкий десерт, может смутить перспектива поставить на стол большой торт или сладкий пирог, принесенный кем-то из гостей. Коробка конфет или других сладостей, которые можно подать после обеда к чаю либо сохранить до следующего раза была бы в данном случае более предпочтительна, хотя и совсем не обязательна.

Все более распространенным становится обычай брать с собой в гости, когда собирается немного народа, бутылку вина (одной бутылки за обедом хватает на четверых, максимум на шесть человек). Такой подарок не очень дорог, и купить его, как правило, не составляет большого труда. Кроме того, он имеет еще и то достоинство, что, коль скоро хозяйка решит поставить на стол другое вино или еще какой-то напиток, ей вовсе не обязательно открывать принесенную вами бутылку. Если ваш презент будет больше подходить к приготовленному на обед мясу, чем то вино или другой напиток, который она хотела подать, она, конечно, поставит на стол вашу бутылку. Однако гость не обидится, если хозяйка скажет: «Я очень вам признательна, но вино к обеду уже охлаждается в холодильнике, а эту бутылочку красного я лучше оставлю под бифштекс, которым угощу вас в следующий раз».

На официальный прием или прием, на котором будет много гостей, лучше не брать с собой никаких подарков, особенно если вы не очень хорошо знакомы с хозяевами. Вполне возможно, что в кругу их друзей такого рода подарки делать не принято, и вы лишь поставите в неловкое положение хозяйку и других гостей, которые пришли с пустыми руками.

Что надеть

Когда вы приглашены на обед к друзьям, проблема одежды, как правило, перед вами не стоит вы заранее знаете, что наденете. Женщина может выбирать между длинной юбкой или выходными брюками, а мужчина между спортивным пиджаком или костюмом, однако на самом деле это большой роли не играет, и вы сможете выбрать себе ту вещь, в которой удобнее себя чувствуете.

Но когда вас в первый раз пригласили в дом к людям, которых вы почти не знаете, или на прием, где соберутся те, с кем вы редко встречаетесь, выбрать, что лучше надеть, сложнее. Если общество, куда вас пригласили, настолько резко отличается от вашего круга общения, что вы оказались в затруднительном положении, самое простое, что вы можете сделать, это позвонить хозяйке и спросить ее, насколько этот прием будет носить официальный характер. Если же вы сами захотите принять решение, есть лишь один совет, которым не следует пренебрегать: держитесь золотой середины не надо ни развязности, ни натянутой официальности и помните о том, что всегда лучше выглядеть слишком скромно, чем претенциозно.

Может привести в некоторое замешательство даже то приглашение, в котором предлагается определенный вид одежды. Хотя предложение такого рода оставляет некоторые возможности выбора в зависимости от возраста приглашенных и того места, где проводится прием, ниже приведены наиболее распространенные в этих случаях выражения с объяснением их значения. «Белый галстук». Наиболее официальный вечерний туалет белый галстук-бабочка, стоячий воротничок рубашки и фрак. В настоящее время такая форма одежды почти повсеместно вышла из употребления, кроме официальных и дипломатических приемов и редких балов, которые дают частные лица. «Черный галстук» или «официальный». Под этим подразумевается обычный строгий вечерний туалет смокинг с крахмальной сорочкой и галстуком-бабочкой. Если раньше такая форма одежды предполагала лишь черный смокинг, то теперь особенно в летнее время вместо него может быть практически любого цвета пиджак гладкий или из ткани с рисунком. «Полуофициальный». Такой стиль одежды может означать все что угодно, кроме футболок с короткими рукавами и джинсов. Женщины могут надеть платья или выходные брюки, а мужчины рубашки спортивного покроя и брюки.

Иногда в приглашении может быть написано: «Приходите в брюках», или что-то подобное. В таком случае гости должны будут сделать все возможное, чтобы выполнить просьбу хозяйки.

Когда приглашают к столу

Когда приглашают к столу, не делайте вид, будто вас это не касается, медленно потягивая коктейль из полного стакана. С другой стороны, не стоит вскакивать со стула и сломя голову мчаться к столу, как будто хозяева вас долго морили голодом. Бросьте взгляд на хозяйку и, если увидите, что она направилась к двери, отпейте еще глоток и поднимитесь со стула. Она может сказать: «Обед готов, но не торопитесь, он и через несколько минут не остынет». Если хозяйка не предложит: «Возьмите с собой ваши напитки», оставьте их там, где они стоят. За столом вам могут подать вино, или окажется, что поданное блюдо не принято запивать коктейлем.

В буфетной, встав с места, не подпирайте стены и не ждите, пока кто-нибудь другой первым пройдет в столовую, когда хозяйка скажет: «Обед на столе». Люди всегда в таких случаях немного стесняются, однако вы заслужите благодарность хозяйки и тех гостей, которые проголодались, но оказались еще более застенчивыми, чем вы, если первым пройдете в столовую.

Застольная беседа

Некогда существовал ныне уже почти забытый обычай «поворачивать стол», преследовавший простую цель: более или менее равномерно «распределять» застольную беседу между двумя соседями, рядом с которыми вы сидите. Хозяйка после первых двух блюд (или в любое другое время, когда ей того хотелось) переключала внимание с мужчины, который сидел по правую руку от нее, на соседа слева. Все сидевшие за столом дамы должны были, заметив перемену, тут же последовать ее примеру. Это, конечно, было искусственным средством переключить внимание гостей с одного соседа на другого, тогда как такое переключение должно происходить вполне естественно и без всяких специальных знаков. В настоящее время, как правило, беседу поддерживают трое или четверо сидящих рядом людей. Если же, тем не менее, вы заметили, что один из ваших соседей оставлен без внимания, обычная вежливость заставит вас либо вовлечь его в общую беседу, либо в перерыве обсуждения обратиться и к нему.

Незыблемое правило сводится к тому, что во время застолья вы должны обменяться хотя бы несколькими фразами с каждым из своих соседей. Вы просто обязаны так поступить, и выбора у вас нет!

Даже в том случае, если вы сидите рядом с человеком, к которому не испытываете совершенно никакого интереса, соображения хозяйки и некоторых других гостей требуют, чтобы вы ничем не выказывали к нему пренебрежительного отношения и хотя бы время от времени перебрасывались с ним парой фраз.

Есть здесь и некоторые другие, более гибкие правила. Присутствующий среди гостей достаточно известный человек не должен все время говорить только о себе или своих профессиональных проблемах и всех учить жить. Ему следует выслушивать мнения соседей.

Беседы на профессиональные темы легко могут нагнать скуку на присутствующих, если только все гости не заняты одним и тем же делом или не имеют одинаковых увлечений. Вы были когда-нибудь на вечеринке, организованной в субботу вечером, после того, как большинство присутствующих мужчин весь день играли в гольф? Если только вы сами не заядлый игрок в гольф, вам лучше было бы остаться дома с интересной книгой! Иначе говоря, любой гость, который обсуждает лишь одну тему, не принимая в расчет интересы слушателей, может им очень скоро надоесть.

В начале трапезы

Когда на обеде не много приглашенных, женщины ждут, пока хозяйка будет готова сесть за стол, а потом садятся сами, если только она не скажет: «Пожалуйста, рассаживайтесь. Мне нужно поставить на стол еще одно блюдо». Что же касается больших официальных приемов, мужчины ухаживают за дамами, которые справа от них, помогая им сесть за стол, как только те к нему подойдут.

Если на столе уже стоит холодная закуска, вы должны подождать, пока хозяйка не возьмет вилку или ложку, и следя за ней, приступить к трапезе. Однако когда четверым или пятерым гостям подали горячее, один из них может взять вилку и начать есть даже в том случае, если хозяйка забудет сказать: «Пожалуйста, приступайте».

Курение за столом

Сейчас так много людей бросают курить, а у других табачный дым вызывает столь сильную аллергию, что на обеденный стол все реже стали ставить пепельницы. Если хозяйка не поставила их на стол и тем самым дала понять, что ей не нравится, когда гости курят во время еды, приглашенным курильщикам следует принять во внимание невысказанное пожелание хозяйки и подождать с курением, пока обед не закончится.

Добавки

На официальных обедах добавку просить не принято. Если какое-то блюдо будет предлагаться по второму разу, каждый может положить его себе даже в том случае, если другие этого не сделают. Когда обед проходит в неофициальной обстановке, гость вправе сказать хозяйке: «У вас не осталось еще кусочка курицы? Она просто великолепна!», и хозяйка передаст ему блюдо с курицей или попросит это сделать прислугу. Если только один человек обратится за добавкой, кто-нибудь из деликатных гостей тоже может взять себе немного, чтобы у того, кто об этом попросил первым, не создалось впечатление, что он один задерживает всех.

Для тех, кто не ест мясо

Ни один человек не обязан в гостях есть то, что может принести вред его здоровью, либо противоречит его моральным или религиозным принципам.

Если вы вегетарианец, вам вовсе не обязательно пробовать мясные блюда. Как правило, получив приглашение, хозяйке о такой особенности питания ничего не говорят, поскольку она может почувствовать себя обязанной изменить заранее продуманное меню или приготовить что-то специально для вас. Когда вы придете в дом, можете тихо ей сказать: «Знаете, я вегетарианец, и хотел вас предупредить, что не ем мясные блюда». Не возбраняется также отведать маленький кусочек мяса, а остальное оставить на тарелке, поскольку никто не станет от вас требовать, чтобы вы доели все до последней крошки. Если же вам кажется, что вы останетесь голодным, и это нарушит требования вашей диеты, вполне можно полностью или частично компенсировать отсутствие или недостаток горячего блюда поданными до него закусками. Когда вам заранее известно, что вы не сможете есть ничего из того, что будет подано на стол как бывает с ортодоксальными евреями, употребляющими в пищу исключительно кошерные блюда, в таком случае вам лучше обсудить эту проблему с хозяйкой до того, как вы придете к ней в гости. Коль скоро вы получили приглашение на строго официальный обед, лучше будет, если вы сразу его отклоните, но когда вас зовут на дружескую вечеринку, скажите хозяйке, что вы захватите для себя немного еды, приготовленной в соответствии со своими ограничениями.

Для тех, кто не пьет

Непьющему человеку совсем не обязательно отказываться от приглашений на коктейли или на обеды, где принято пить спиртное. Многие люди не употребляют алкоголь, и нет ничего зазорного в том, чтобы сказать в ответ на предложение выпить: «Спасибо, я не буду». В том случае, если вы не пьете по моральным соображениям и в принципе не одобряете пьянство, вам лучше отказываться от приглашений в дома, где приняты обильные возлияния, однако делать это следует тактично, не пытаясь читать мораль о вреде алкоголизма или как-то еще выражать свое неодобрение. Тем не менее, если сами вы человек непьющий, но вам нравится компания друзей, которые немного выпивают, и вас туда позвали, с радостью принимайте приглашение. У любой хорошей хозяйки в доме всегда найдутся прохладительные напитки, но на всякий случай захватите с собой пару бутылок вашей любимой содовой воды. Можете оставить их в машине на тот случай, если вдруг в доме не окажется безалкогольных напитков.

Помощь хозяйке

Как бы вам ни хотелось помочь хозяйке или остаться в ее обществе, не ходите за ней на кухню и не отвлекайте разговорами, когда она заканчивает последние приготовления к обеду.

Если хозяйка встает, чтобы что-то передать или убрать со стола, не вскакивайте со стула, пока она вас сама не попросит ей помочь. В противном случае, вполне возможно, что вы только будете крутиться у нее под ногами и мешать. Вместе с тем, если вы поможете хозяйке подать другим гостям чашечки с послеобеденным кофе, то, несомненно, заслужите ее благодарность.

Когда на стол подает служанка (или дворецкий), гости никогда не помогают им, передавая пустые тарелки, очищая их от остатков пищи и т. п. Исключение здесь может составить большой обед в ресторане, во время которого официант не в состоянии дотянуться до какой-то части стола. В этом случае один из гостей, которому это удобно, может взять у официанта тарелку и поставить ее на положенное место. Гости, приглашенные на официальный обед, никогда не разговаривают с прислугой, хотя могут сказать: «Спасибо, не надо» или попросить о чем-то, что хозяйка забыла подать на стол. Конечно, если вы хорошо знакомы со служанкой и до начала обеда в узком кругу с ней не виделись, когда она что-то вам подаст, следует с ней поздороваться и сказать: «Добрый вечер, Мэри, рад вас видеть», или что-нибудь в этом роде.

Даже когда хозяйке никто не помогает, не настаивайте на том, чтобы убрать со стола посуду или вымыть ее. На официальном обеде или в том случае, если вас впервые куда-то пригласили, и вовсе не следует предлагать свои услуги. Если же вы пришли к людям, которых хорошо знаете, и сказали хозяйке: «Давай-ка, мы тебе поможем все убрать», а в ответ услышали: «Нет, я все сделаю потом», не проявляйте излишнюю настойчивость. Лишь когда вы обедаете с самыми близкими друзьями или родственниками, чью кухню и привычки вы хорошо знаете, можете после обеда ненавязчиво собрать посуду со стола и поставить ее в раковину или посудомоечную машину.

После обеда

Гости не кладут салфетки на стол, пока так не сделает хозяйка. Когда подан этот сигнал к окончанию трапезы, они прерывают начатые раньше разговоры и идут туда, куда им укажет хозяйка.

Если после обеда вам предложат сыграть в какие-нибудь игры, вне зависимости от того, как вы к ним относитесь, постарайтесь всем своим видом показать, что вам эта идея очень понравилась, и помогите хозяйке организовать команду. Когда у гостей между собой немного общего, нередко случается так, что развлечения, которых обычно хозяйка избегает, могут объединить всех вместе, и вечер, начавшийся тоскливо и напряженно, пройдет на удивление весело.

Отъезд

Если вы решили, что настало время уходить, УХОДИТЕ! Ничто так не может вывести из себя, как гостья, которая надела пальто, распрощавшись со всеми присутствующими, а двадцать минут спустя она все еще стоит перед распахнутой дверью, продолжая давать ценные указания хозяйке.

Старайтесь внимательно относиться к окружающим вас людям. Хозяйкам в большинстве своем бывает неудобно намекать гостям на то, что пора бы и честь знать, поэтому сделайте над собой усилие и постарайтесь заметить, когда хозяйка или другие гости начнут выказывать признаки утомления и усталости, тут же распрощайтесь со всеми и отправляйтесь домой. Если в числе приглашенных присутствует почетный гость, он (или она), как правило, должен уйти первым. Но многие из почетных гостей об этом даже не догадываются. Кроме того, они могут себя чувствовать в обществе лучше других приглашенных, и им не захочется рано уходить. Это старое правило, к счастью, уже почти всеми забыто, и за исключением того случая, когда в числе присутствующих находится президент Соединенных Штатов, гости могут расходиться по домам с большого приема когда угодно. Тем не менее, правила хорошего тона требуют от приглашенных задержаться после обеда хотя бы на час, поскольку хозяйку вряд ли очень обрадует, если они уйдут сразу же после еды. После немногочисленного приема, супружеской паре не следует уезжать, пока все не будут готовы откланяться, поскольку ее уход сможет испортить остальным вечер.

Неплохо, когда муж и жена заранее договариваются о приблизительном времени возвращения домой. Конечно, решение можно будет изменить в том случае, если им станет очень скучно или, наоборот, на вечеринке будет так весело, что они решат задержаться. Однако такая договоренность может до некоторой степени упростить проблему тогда, когда один из супругов очень устанет, а у второго откроется «второе дыхание». Если один из них решит остаться, а другой станет настаивать на отъезде, следует спокойно решить этот вопрос между собой, не вовлекая в свои проблемы остальных гостей и хозяев.

Если вы приехали с кем-то из гостей на его машине, решать, когда уходить, будет он. Конечно, можно сказать: «Мы будем готовы, как только вы решите ехать». Однако если вы рассчитываете на то, что уедете домой раньше других, позаботьтесь о том, чтобы приехать на собственной машине.

Если вы хотите, чтоб вас пригласили еще раз…

Если во время приема, зайдя в дамскую туалетную комнату, вы увидели там специальное ведерко с крышкой, протрите после себя раковину бумажным полотенцем и бросьте его в это ведерко. Воспользовавшись чистой салфеткой, оставьте ее смятой, чтобы другие видели, что она уже была в употреблении. После пользования унитазом не забудьте прикрыть его сиденье крышкой.

Коль скоро вы дорожите дружбой ваших хозяев, не раскачивайтесь на стуле.

Ставьте стаканы с напитками на специальные подставки, а сигаретный пепел стряхивайте в пепельницы.

Если вы прожжете столешницу или ковер, разобьете статуэтку или сломаете ножку стула, не пытайтесь скрыть ущерб, нанесенный хозяевам. Сразу же извинитесь и договоритесь о том, как вы сможете все возместить купив им вещь, похожую на сломанную, или оплатив ремонт. Существенный ущерб, возможно, покроет ваша страховая компания.

Когда на улице грязь или слякоть, перед входом в дом тщательно вытрите ноги и учтите, что ни одной хозяйке не понравится, если вы будете развозить грязь по ковру или, развалившись в кресле, положите ноги на кушетку или на стул.

Не следует без разрешения пользоваться телефоном, если только вы сами не собираетесь оплатить свой разговор.

Никому не давайте номер телефона ваших хозяев без их предварительного разрешения, а получив таковое, оставьте телефон секретарше только для самых неотложных служебных звонков и на случай непредвиденных обстоятельств, а также можете назвать его вашим детям с тем, чтобы при необходимости они могли сразу связаться с вами. Если же вам кто-то позвонит, заканчивайте беседу как можно быстрее.